南瓜炒饭 - 德化论坛

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材料：南瓜1个，鸡蛋2只，海虾200克，冷饭1碗。

调味料：盐、胡椒粉少许。

做法：

1、先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身，摊冻，切开南瓜顶部，挖去瓜囊，沿边起出部分南瓜粒备用。

2、海虾洗净去壳，用少许盐及胡椒粉略腌，备用。开好蛋浆，起油镬，放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。

3、下冷饭，加盐，不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆，炒成金黄色即成。

贴士：没有冷饭的话，可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。

食味

南瓜味带清甜，替香口的炒饭增添一份甜香。