来厦门的人别错过厦门的小吃哟！ - 德化论坛

土筍凍

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是一種由海產加工而成的凍品。土筍能夠成凍，是因為它含的膠質。它是環節動物，經過熬煮 所含膠質入水中，冷卻后即凝結成凍。閩南 各地海濱盛產土筍，成凍后，其肉清脆，味美甘鮮。

面線糊

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是廈門著名土產，用上等面粉制成，質地潔白纖細。用線面煮成的糊；但煮好后，講究糊而不亂。面線糊，主要是依靠湯的滋味，風味極佳。

春 卷

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廈門人叫 薄餅。吃法尤為簡便，即用面皮包著各種菜肴食用，逢年過節，家家戶戶都有吃薄餅的習俗，作料主要是筍、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅羅卜。用油炸，吃起來脆嫩甘美，營養豐富。

花生湯

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廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先刷去疵粒，用開水浸泡后去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生 仁爛透為止。

炸五香

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將瘦豬肉配上青蔥、扁魚、荸薺、薯粉、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖和五香粉，攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油名炸熟，切成小塊；吃時 要配上甜醬等佐料，味道鮮美 。

韭菜盒

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用面粉拌豬油用面粉拌豬油做皮，選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜、冬筍、豆干等 混合起來做餡，包成一個個圓餅形，邊用手做成波浪狀，然后放入油鍋熱炸，酥脆鮮美。

燒肉粽

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獨數廈門肉粽最有名。肉粽多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，肉粽要趁熱吃，否則味道大 減，因此稱燒肉粽.