番茄鱼丸豆腐汤 - 德化论坛

主料辅料：

番茄250克、鲤鱼500克、木耳10克、豆腐250克、盐适量、葱末5克、姜末10克、香油5克、淀粉10克、味精适量

风味特点：

成汤后红、白、黑三色相映，清淡、鲜香、美味。

烹调方法：

1、将番茄洗净、切块，豆腐切块，木耳洗净、切丝。

2、将鲤鱼洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，国入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸。

3、锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入番茄、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味。

4、用淀粉少许勾芡，淋上香油即可出锅盛碗。

营养参考：

此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴，尤其适宜夏季食用。当夏季署热烦渴、不欲饮食之时，有此一汤，定会使全家人食欲大全。