菊花肉片 - 德化论坛

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原料:鲜菊花3朵，鲜猪肉300克。

调料:蔗糖100克,蜂蜜50克,精盐,味精,蛋清,淀粉,花生油。

制法:1.鲜菊花择洗干净，猪肉切成薄片待用。

2.取一部分菊花切成细末与猪肉一起放入碗内，加少许精盐、味精、蛋清、淀粉、上浆待用。

3.锅留油烧至7成热，将肉片炸至金黄色捞出，控净油。锅内加蔗糖、水，用小火熬成浆状，然后加入蜂蜜,放入肉片翻炒均匀,撒上少许菊花瓣，盛入盘中即可。

特点:肉中有菊香，肉外见菊形，荤中有素，素中有荤，香脆无腻，味美异常。