辣子鸡丁 - 德化论坛

材料 鸡腿1只，小黄瓜3根，红辣椒1只

调料

（A）鸡蛋清1只，精盐、绍酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量；

（B）蒜末、葱末1大匙，色拉油3大匙；

（C）精盐半匙，白糖1匙

操作

1 鸡腿切丁放入大碗中，加入调料（A）搅拌均匀，小黄瓜切丁，红辣椒切片备用。

2 调料（B）放入一锅内，高火爆香3分钟，加入鸡丁，再加盖高火3分钟，再加入小黄瓜、红辣椒及调料（C）拌匀，加盖后继续高火2.5分钟即可。