【Jese变频破壁机美味食谱】炸酱面的酱 - 德化论坛

炸酱面吃得多，但是炸酱面的酱你又会做吗？炸酱其实很简单，诀窍在于猪肉的把握程度，肥了太腻，瘦了不香，选择三肥七瘦的猪肉最合适，香而不腻，吃完一碗还想吃~

准备材料：

肥肉不多的五花肉 200克

黄豆酱与水的比例 等量

蒜芯 适量

植物油 适量

大蒜 两瓣

芡粉 少许

白糖 适量

食盐 适量

制作过程：

1、把五花肉放进Jese变频破壁机中，搅拌成肉糜，按个人口味保留一点肉块会更有口感。

2、生姜、大蒜放进Jese变频破壁机中搅碎；蒜芯洗净，切成小丁。

3、肉糜放入碗中，加入芡粉揉捏均匀，芡粉可以保持肉的水分，让肉糜更加鲜嫩。

4、把黄豆酱倒入碗中，加入等量清水，搅拌均匀。

5、热锅放油，油热后加入一大勺白糖，搅拌至白糖溶化，呈褐色泡沫状。

6、肉糜倒入锅中搅拌均匀，加入蒜丁、姜末，加适量食盐搅拌均匀。

7、倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠即可。

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