德化窑瓷器的分期研究 - 憨鼠网

本文依据文献记载与考古发现的材料，对德化窑古代的各类瓷器，进行分期断代的探讨研究。

一、宋元青白瓷

宋元德化窑的瓷业状况，最为确切的记载见诸元代意大利著名旅行家马可波罗著述，《马可波罗游记》一书写道：繁荣的刺桐(泉州)港附近，“屹立着延基(德化)城，这里除了制造瓷杯或瓷观碟，别无其他值得注意的地方……，大量的瓷器是在城中出售，一个威尼斯银币能买到八个瓷杯”。（1）考古发掘方面，盖德碗坪仑窑址与浔中屈斗宫窑址，经过科学发掘，取得重大收获并编写成报告《德化窑》（2）。根据发掘资料，前后可划三期。

一期，以碗坪仑窑址下层为代表，相当北宋晚期至南宋中期。

这一时期的产品以纯白釉和青白釉瓷器为主。胎体质地细致，薄而坚致，胎骨多呈白色。釉层较薄，晶莹润泽。纯白釉釉色洁白，青白釉白中泛青或青中泛白，色调深浅不一，深青呈淡绿色，浅者近白色。瓷器品种的盒类居多，其次是盘、碗、钵、洗、碟、炉、执壶、注子、瓶等。

器物造型的特点是圈足器与平底器并重，卧足器较少，未见实足器，底足切削较为规整。其中，圆形、八棱形、菊瓣形的果盒造型饱满精致；碗类形体高大，俗称大海碗；执壶、注子、瓶类器腹部圆鼓，极富时代特色。器类的形制作风多与景德镇窑关系密切，保持相对的一致性（3）。

器物的装饰是刻划与模印并重。刻划主要施作于碗、盘内里，盛行卷草、篦纹，还有扎菜团花、莲瓣、莲花、牡丹等图案。模印图案以盒类最为丰富多彩，盖面中心为主题装饰，纹样有莲花、牡丹、菊花、萱草、兰花、马兰花、茶花、海棠花、缠枝卷草、芦苇、浮萍草花、与芦雁、蜜蜂、游鱼等。有的盖面印有“颐草堂先生雕造功夫”、“林立”等文字。周边点缀以卷革、卷云、水波、联珠、连弧、弦纹。构图疏密有致，既富于变化又层次清楚，十分细腻，造型之别致，装饰之华丽，在江南地区首屈一指。

器物利用龙窑装烧。装烧工艺以托座叠烧为主，匣钵与支圈少见。其中托盘与托柱组成的塔式伞状窑具是专门放置盒类器物的窑具，尤具地方特色。

二期，以碗坪仑窑址上层为代表，年代相当于南宋晚期至元代初年。

这一时期产品以青灰釉为主，青白釉次之，还有酱褐釉等。青灰釉是在青白釉的基础上，釉药成份略加变化或窑炉温度气氛差异所致，与通常的青瓷相比，颜色偏浅淡。酱褐釉系仿建瓷黑釉，胎釉与建窑迥然区别。瓷器胎釉均较前期略为粗糙。器物品种有盘、碗、碟、钵、炉、执壶、注子、军持、瓶等。

器物造型上的显著变化，是种类有所增加，圈足器逐渐趋于宽矮，并出现实足器，足墙外侧普遍向内斜切。其中多数器形与前期具有一脉相承的沿袭或演变关系，还由于受到同时代的龙泉窑与建窑工艺影响，因而表现类似的形制作风。

装饰花纹在该时期趋于简单草率呈衰退现象。刻划与模印的花纹中，卷草篦纹、莲花、缠枝图案仍有所见，莲瓣纹较前期瘦长，压印的菊瓣纹是这一时期装饰的崭新风格。

器物仍利用龙窑焙烧。装烧窑具有托座、垫钵、匣钵、支圈及垫圈、垫饼等。装烧方法继续前期作风，仍以托座叠烧为主流。

三期，以屈斗宫窑址为代表。相当于元代早期至晚期。

产品皆白釉和青白釉器。胎质洁白细致而坚硬。白釉温润细腻，有的呈现乳白色，已开明代建白瓷的先河。青白釉呈水清色，釉厚处呈淡绿色，光泽较强，淡雅美观，瓷器品种有盘、碗、洗、钵、碟、炉、盒、执壶、军持、瓶、盅、杯等。

与前期相比较，产品的数量、品种、造型都更加丰富，盘、碗、钵、碟、洗类圈足器普遍变得宽矮，而且流行实足。盒、军持、瓶、水注、执壶等器物形体普遍变得瘦削起来。其中折腰的柜府式碗、高足杯、墩子式碗，镗锣式盘、吉字形的净瓶，均是新出现的独特造型，与景德镇窑的形制作风多所雷同。

装饰上的显著变化，是大量使用器外模印方法，以瘦长的莲瓣纹和缠枝卷草纹最为盛行，还有蝴蝶、飞凤、菊瓣，折技花、牡丹等。盒类器物上的装饰极具时代与地方特色，盒盖中心主题图案有缠枝卷草、莲花、牡丹、梅花、葵花、菊花、飞凤、婴戏、狮球、钱纹与“福”、“寿”、“般”、“金玉”、“金玉满堂”、“寿山福海”、“长寿新船”等吉祥语，周边一般满饰缠枝卷草纹，整体构图不如以前生动活泼，显得繁琐呆板。

窑炉由龙窑改进为分室龙窑。出土窑具有支圈组合窑具、匣钵、垫钵、托座、三足或圆形垫饼、垫圈等。窑具种类繁多，形式多样化，制作更加规范化。装烧方法以支圈组合窑具复烧和匣钵正置仰烧为主，利用托座叠烧已退居次要地位。复烧器皆芒口。

总之，宋元德化瓷业，均以青白瓷为主流，包括白釉器，还有青瓷、黑釉等。其发展脉络大略是：北宋晚期为迅速崛起期，持续至宋宋，宋元之交工艺略有衰退。入元以后渐趋鼎盛，元末则衰。[---分页---]

二、明清白瓷

明清时代的德化窑址，虽未经科学发掘，但通过考古调查获得了大量实物资料，方志与著述中也多所见载，传世品种更为常见。因此能够梳理出其发展脉络，其中白瓷的生产也大略可划分为三期。

一期，约当明代中叶至清代初年。

弘治二年闽人黄仲昭编撰《八闽通志》已经提到“白瓷器，出德化县”。万历十四年《泉州府志》载：“白瓷器，出德化程寺后山中，洁白可爱”。明晚期泉州人陈懋仁《泉南杂志》称：德化白瓷“流播甚多”。崇祯年间宋应星作《天工开物》云：“德化窑惟以烧造瓷仙精巧人物玩器不适实用。”清郭柏苍《闽产录异》亦说；“顺治以前，老窑所制。”由这些文献记载情形看，德化白瓷约在明代成、弘之际复兴，嘉、万时期达到鼎盛，延续至清顺治朝。传世或出土作品中的纪年器有正德六年作品(4)、“嘉靖三十八年”青花铭白釉墓志(5)、万历二十二年“青花铭乳白釉双耳瓶(6)、万历三十八年作品(7)、万历年间白釉花觚（8）、“天启四年”青花铭白釉铺首瓶（9）、“天启年”刻铭白釉坐式观音造像（10）、“隆武元年”墓出土乳白釉墓志铭、棺垫、臼、灯盏、烛台，炉与雕塑狮、人物造像等（11）。

据各类实物观察，本期产品胎体洁白细腻，厚薄因器而异，釉色以乳白为大宗，还有纯白、白釉泛青或闪灰等。乳白釉器，胎体俗称“糯米胎”，带有晶莹的光泽，釉水洁净匀厚与胎骨结合紧密浑然一体，呈色温润剔透，器体在光线照耀下可映见指影，质地坚实，敲击时声音清脆悠扬。