历史上德化陶瓷生产形式初探 - 憨鼠网

德化制瓷始于唐、兴于宋，经元、明、清、民国历代，均有其兴衰起伏的全盛时期和低谷年代，历代所生产的瓷器，工艺精湛、品质优良，名闻中外。在这一千多年的瓷史长河中，其生产形式又是如何?笔者就这个问题作一初浅探讨。

德化陶瓷生产形式，历史上均以个体手工业为主。陶瓷手工业流程繁多，技术性高，一个人要掌握全部流程的技术是很困难的，尽管有些人技术全面，个人要生产一条窑的产量更是困难，因此，烧制瓷器的社会分工就逐步形成有瓷土开采和加工、成型、雕塑、烧成、彩画等工艺。掌握各种工艺的人们有全面；单一。技术有熟练；一般。人们之间的生产形式是个体手工业，以工艺、工种进行自愿互利等价交换。有受聘为师傅，有的被窑场主雇佣，有的按件计酬，这种私有制的瓷器生产形式在漫长封建主义社会、半殖民地半封建社会延续了千年。

瓷土开采：德化的瓷土矿山所有权有氏族公山和无人管理的荒山。早期是瓷器生产者可以自由开采，氏族公山在瓷器生产兴盛时期，每亦向开采者收一点山租。对整个矿山无专门管理机构和人员。随着瓷土开采向深部掘进，剖表土，崩塌的杂土清理，其用工由用土者共同负担。有的瓷土矿质量较好，开采较多的生产者，对矿山的管理付出的工力较多，因此，有的矿洞就逐渐形成个人所有或几个人共有或氏族公有。瓷土开采就产生专业户。

德化瓷土加工历史上均是利用水力建车碓粉碎瓷土，原先是几户合建水车，大股得一担车碓，有的两户得一担车碓，劳力富余的一户建一座水车。随着岁月的推移，瓷器生产的兴衰起伏，生产关系的变化，水车和车碓出现租赁和买卖。因此，有的瓷土加工是窑场主一条龙生产线的一个工序，所用的瓷土开采、挑运、加工均以雇佣工形式。有的瓷土加工户拥有水车、车碓、土堀等固定生产资料，成为瓷土加工专业主，加工好的瓷土就成为商品，卖给瓷器生产者。

成型：成型是制瓷技术性较多的一项工序。生活用瓷的成型靠的是手拉坯，其工艺难度较大，以父传子，子传孙，有的靠师带徒，世代相传。因此，主要瓷器产地的泗滨、浔中、宝美、乐陶等地，多数人家都有熟练的制坯技工，这些家庭一般都有自己的小作坊和与他人合建的窑场，以自己的劳动力和技术去生产瓷器，有的家庭因劳动力不足，各种技术不全面，采取互利的原则进行工序、技术工、劳动力、产品等交换，但烧瓷在科学不发达时代，靠经验与熟练在水火交加中进行生产，加上技术水平、经营管理等差异，造成成功的以所积累的资本扩大作坊和窑场，成为小康之家，有的成为富翁。失败者有的靠租赁借贷再生产，有的成为破产者，成为窑场主技工、劳动力的雇佣；有的沦落流亡。

雕塑是成型工艺难度较大，技术要求最高的一种工艺，并非一年半截能学就的高技术手工操作，主要以家传和以师带徒方式进行传授。他们凭经验进行操作和烧成，因受时代科学的局限性，往往不能达到如愿的效果，加上受资金的限制，只好惨淡经营，其生产形式是家庭小作坊、租赁或与他人合建窑场进行生产。

瓷窑：德化的瓷窑、蛇目窑，有的长达二三十目，短的十多目。明代改革为阶级窑，一座四间蛋式窑，容量达4O0多担的瓷器，每次烧成耗柴要近300担，一户普通手工业生产者要建一座窑是有困难的，使用一座窑更是不可能。因此，集资合股共建窑场，有的一户仅建一座的四分一，有的得一座的一半，一条窑就是数十人共有，当烧窑时，各户把各自的产品装进各自的窑位进行烧成，随着瓷器生产的兴衰起伏，窑场就产生买卖，在资本主义萌芽的明、清时期，德化出现过中、大窑场主，他们占有生产作坊和窑场，雇工加工瓷土和雇佣技术工成型和烧成，同时与商贾直接贸易，因此，成为大财主，据宝美《龙井苏氏族谱》记载：清乾隆六至九年(1741—1744年)，苏明裕，苏重光兄弟从事瓷业得富，耗费白银l0万两创建“长福堡”。(今宝美土楼)，还有三班“大兴堡”的建造者郑展枢，凤洋曾百万等巨富都从事经营瓷业。

德化陶瓷生产因兴衰起伏很大，因此，凡从事陶瓷生产的千家万户大部分兼种田，农村有的还是以农为主，制瓷是作为副业，泗滨等瓷村大部分以瓷为主以农为副，就是从事经营瓷器的盈利户，也以所得盈利的大部分添置田地，有的购田租竟达万担。这是瓷都——德化生产形式的特点。

民国时期，德化瓷器生产形式有了新的变革，除瓷农、陶瓷手工业者，窑场主、窑工、瓷工外，有官办的瓷厂、华侨投资股份瓷厂、集体联合创办的瓷厂和瓷器生产合作社。民国初期，瓷器生产由个体技术者从瓷土加工、制坯、烧成、彩画等程序生产瓷器，再由瓷商运往各地销售。民国中期，出现瓷工、窑工、彩画工和窑场户、窑场主。瓷工、窑工仅为窑场户与窑场主雇佣，从事瓷土加工、制坯，烧成等劳动，赚换取工资，窑户一般是与他人合建窑场，自己参加制坯等劳动，并雇佣瓷工，也进行生产，窑场主则全部雇窑瓷工、窑工生产。有的窑场主还直接兼办贸易。

民国25年(1936年)，省教育厅、建设厅在德化设瓷业改良场，经几番改制，至民国3O年(1941年)改为德化瓷器示范厂，归德化县政府管理，名为国家办的瓷厂，实为官商企业。抗日战争期间(1937—1945年)，有后井、东头、后所、诗墩、高阳、泗滨、硕杰、丁墘、乐陶、宏祠、瑶台十个瓷业生产合作社制度，社员大部分是窑主，瓷工参加者寥寥无几。民国36年(1947年)，县华侨工会发动侨胞投资筹建瓷业公司，从生产到销售以一条龙形式进行经营，其后有本县侨领郑荆伦、南安华侨郭先生以投股金折大米9O00市斗(67吨)，但因民国政府腐败，此举也就流产了。