愉悦龙门·一鱼多品 - 憨鼠网

女声独唱：《一杯美酒》《阳光路上》 演唱：李玮芳

开场舞：《盛世欢腾》

德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出现场

“一鱼多品”美食特色菜评选得主颁奖

“一鱼多品”美食特色菜评选得主颁奖

闻讯而来的群众把现场记得满满当当

闻讯而来的群众把现场记得满满当当

德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出现场

女声独唱：《一杯美酒》《阳光路上》 演唱：李玮芳

舞蹈：《百花争妍》

舞蹈：《百花争妍》

组合《爱拼才会赢》 表演者：丁天福 周超群 杨满聪

参加开幕的有关领导启动开幕球

免费美食品尝区

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美食雕刻展区

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美食展区

首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”，每家提供3道名菜参加评选，图为评委在认真细致的评比。

龙门滩镇位于德化县东南部，镇区距城关18公里，镇域面积215.55平方公里，辖12个村，总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊，以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济，有“德化粮仓”美称。近年来，龙门滩镇立足本地优势，积极融入全县全域旅游生活圈，努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌，湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游，中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游，尽显古镇生态水乡物华天宝，美食观光旅游名价日重，“体验和谐水乡、品龙门滩美食”，“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。

当天的活动还还迎来了300多名特殊的客人，他们就是当年响应国家号召来德化上山下乡的知青，他们今天回到了第二故乡，受到了家乡人的热情招待。

首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”，每家提供3道名菜参加评选，图为评委在认真细致的评比。

首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”，每家提供3道名菜参加评选，图为评委在认真细致的评比。

鱼头豆腐汤：按德化的烹煮方法，先把茶油烧热，下入鱼头煎至将熟，然后加入开水、适量当归、豆腐用大火烧开，加入调味料即可。该菜品汤浓味鲜，豆腐软嫩可口。

鱼头豆腐汤：按德化的烹煮方法，先把茶油烧热，下入鱼头煎至将熟，然后加入开水、适量当归、豆腐用大火烧开，加入调味料即可。该菜品汤浓味鲜，豆腐软嫩可口。

拔丝鱼龙骨：该菜品用糖最好是麦芽糖，如用白糖，遇冷后较易变硬。先把麦芽糖溶化至变色，再放入鱼龙骨慢火煎炸，做到香脆不焦、甜而不腻。

拔丝鱼龙骨：该菜品用糖最好是麦芽糖，如用白糖，遇冷后较易变硬。先把麦芽糖溶化至变色，再放入鱼龙骨慢火煎炸，做到香脆不焦、甜而不腻。

辣子鱼头煲：辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。

辣子鱼头煲：辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。

炸鱼皮：鱼皮讲究刀工，以细薄为佳，先腌制再煎炸。特点是口味咸鲜，口感很Q。

炸鱼皮：鱼皮讲究刀工，以细薄为佳，先腌制再煎炸。特点是口味咸鲜，口感很Q。

煎鱼排：香酥可口的鱼排，色泽金黄，味道鲜美。切鱼排时要鱼排、鱼肉、鱼皮连在一块，煎炸时鱼排才会块状完整；炸前要先行腌制，更入味；煎炸时注意掌握火候，不然容易焦糊。

煎鱼排：香酥可口的鱼排，色泽金黄，味道鲜美。切鱼排时要鱼排、鱼肉、鱼皮连在一块，煎炸时鱼排才会块状完整；炸前要先行腌制，更入味；煎炸时注意掌握火候，不然容易焦糊。

酱水鱼块：采用靠近鱼头部位的鱼块（相当于猪的离头肉），肉厚又少刺。

酱水鱼块：采用靠近鱼头部位的鱼块（相当于猪的离头肉），肉厚又少刺。

酥炸鱼排：鱼肉外酥里嫩带点酸甜,是下饭的好菜。

酥炸鱼排：鱼肉外酥里嫩带点酸甜,是下饭的好菜。

豆豉蒸鱼片：鱼片要先行腌制，在蒸锅冒出蒸气后把腌制好、加入豆豉的鱼片放入蒸锅蒸5分钟，再关火虚蒸一会儿，最后把烧热的葱头油淋在鱼片上，出锅。鱼片摆放整齐美观，配上豆豉增加成品的鲜嫩。

豆豉蒸鱼片：鱼片要先行腌制，在蒸锅冒出蒸气后把腌制好、加入豆豉的鱼片放入蒸锅蒸5分钟，再关火虚蒸一会儿，最后把烧热的葱头油淋在鱼片上，出锅。鱼片摆放整齐美观，配上豆豉增加成品的鲜嫩。

男声独唱：《江山无限》 演唱：郑育芹

歌舞：《我们的新时代》 演唱：李玮芳 杨东霖 曾根莹 万正军

歌舞：《我们的新时代》 演唱：李玮芳 杨东霖 曾根莹 万正军

美食欣赏：龙门滩水库鱼肥味鲜，同一条鱼用多种烹饪方法做出的鱼宴成了当地餐馆的招牌菜肴。厨师选用的鱼以鲢鱼、草鱼、鲤鱼为主，鲢鱼最佳。分别把鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼排、鱼籽等加工成不同的美食。可以一鱼七烹、八烹，甚至更多的烹饪手法。常见的做法有炝鱼片、酱汁鱼骨、炸鱼皮、酥炸鱼排、鱼籽烙、蒸鱼片、辣子鱼头煲、鱼肉羹、鱼头豆腐汤、香酥鱼丸、熘鱼等。

舞蹈：《醉·七响》

舞蹈：《醉·七响》

女声独唱：《(好山好水好梦》、《青春舞曲》 演唱：林青霞

女声独唱：《(好山好水好梦》、《青春舞曲》 演唱：林青霞

小品把观众们逗得开怀大笑

小品：《阿七歌》 表演者：王增尧 陈少萍 范宏升 曾根莹

闽南语歌曲：《绿水青山泉州美》、 《平安文明好龙门》 演唱：曾晓忠

舞蹈：《茉莉花开》

舞蹈：《茉莉花开》

诗朗诵：《主心骨》 表演者：裴荥荣 王闽海

男声独唱： 《映山红》《像梦一样自由》 演唱：黄时勋

男声独唱： 《映山红》《像梦一样自由》 演唱：黄时勋

男声独唱： 《映山红》《像梦一样自由》 演唱：黄时勋

龙门滩镇位于德化县东南部，镇区距城关18公里，镇域面积215.55平方公里，辖12个村，总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊，以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济，有“德化粮仓”美称。