记忆中的年味：爆米花 - 憨鼠网

爆米花在 嘭 的巨大声响和烟雾中诞生了。

安炉，装米，生火，开炉，随着 嘭 的一声巨响，在浓浓的烟雾中，白花花的爆米花就出来了。1月23日晚，在德化县中医院附近马路边上，一个充满年味的炸爆米花临时摊点吸引了许多围观游客。

炸爆米花临时摊点吸引了许多围观游客。

自带白米，一两收加工费1元，买米加上加工费，一两1.5元。 据炸爆米花的老师傅介绍，现在各种制作爆米花的机器很多，还能做很多种口味，传统爆米花已经很少人吃了，平时都到乡下炸爆米花。只见老师傅先是在机器装上白米，随后用煤气炉加温，不停地转动着摇柄，5分钟左右，只见师傅将烤炉塞进皮囊里，用铁棍敲开手柄开关，在 爆炸 声中，空气中顿时弥漫着一层爆米花的香气。

爆米花在加热中。

传统爆米花，是不少人儿时美好的回忆，特别是春节前，农村就有人到现场炸爆米花，孩子们带上自家的白米蜂拥而至。可惜，随着时间流逝，这种老手艺正在慢慢消失。据记载，爆米花发明于宋代， 上元 爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。 可见爆米花的传统由来已久。

爆米花

炸爆米花看起来容易，但对温度、火候和安全的掌控要求都非常高。 这活儿没利润，还要起早贪黑，风吹日晒，没有年轻人愿意学。 老师傅感慨道，很多传统工艺支撑和见证着社会发展，但在社会进程中逐渐衰退，最终留给人们的只是对那个时代美好的回忆。（陈志明）

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