昔日穷山沟变身美丽“葡萄沟” - 憨鼠网

葡萄园区一角

初秋，坐落于汤头乡福山村的春秋农场，一串串深红透亮的葡萄挂满枝头，掩映在翠绿硕大的叶片中，触手可及，让人垂涎欲滴，抬眼望去，漫山遍野数百亩，都是大大小小的葡萄树，一片生机勃勃的景象，这里所种植的刺葡萄枝叶春红、夏绿、秋硕果，美不胜收。

而在这美丽景色的背后，得益于这里优越的生态环境，也是春秋农场对绿色品质的不懈追求。

红土地 上建起葡萄酒庄

近年来，德化随着 大城关 战略的深入实施，大量人口进城，乡村生态环境经过长时间休养生息，已非常优越。 德化春秋农林科技有限公司董事长徐昌毅说，从小长在农村的他感受到家乡优美的山水环境，2008年他回乡创业，就有了做农业的想法，并于2013年成立春秋家庭农场，开始涉及农业，做过大棚农业，也种过樱花、银杏、杜鹃等一些珍贵树种，但没有找准自己的产业定位，走了许多弯路，直到后来朋友推荐他做葡萄产业。

种葡萄的土地不能太肥沃，种在田间的葡萄生长快，但是质量不好，不适宜酿酒，而福山村的红土土质很适宜葡萄的生长。 说起心爱的葡萄酒，徐昌毅感慨万千，经过几年的摸爬滚打和曲折探索，早已总结出一套立足于德化本土的 葡萄经 。

经深入了解后，徐昌毅发现鲜食葡萄的市场并不景气，计划就此搁浅，陷入困顿的他从朋友的一句话里得到了启发， 因为我自己喜欢喝葡萄酒，有个湖南怀化的朋友和我说，既然你天天喝葡萄酒，不如自己种自己酿，这让我灵光一现，不由得行动起来。

他对这段经历印象深刻，他说像我们平常吃的那种鲜食葡萄是无法酿酒的，酿了也酿不出好酒，国内酿酒的主要品种是赤霞珠，原先自己也打算种，但后来发现，南方的气候不适合，由于雨季太长，只能在大棚里种植，但是酿酒的葡萄如果在大棚种植，品质就难以达到要求。

后来，就跟那位怀化的朋友交流，得知那里正好有个怀化刺葡萄沟，整个怀化市共有20万亩葡萄，其中尤以芷江最为壮观，于是，就和朋友去走了一圈，参观了几个葡萄种植基地，发现漫山遍野尽是刺葡萄，而且不用避雨，自然生长，这让徐昌毅重拾信心。

随后，他在那里找到紫秋葡萄这一品种，属于东亚葡萄种群里的一种，水分较多，有野果的芳香，皮厚，可自然形成酵素，不用外部添加酵母酵素，颜色比赤霞珠漂亮，为深宝石红，糖分会比赤霞珠低一点，储存的时间没赤霞珠的长，窖藏不能超过三十年，但是其它的如单宁、花青素等重要的元素都会比赤霞珠好，是酿制葡萄酒的上等品种。

从怀化多次 取经 回来的徐昌毅信心大振，在论证了紫秋葡萄在德化种植的可行性之后，迅速投入到葡萄园种植中去，他从汤头乡福山村承包闲置抛荒的山垅田、山地等，实现了土地流转2380亩作为公司基地，在德化的红土地上建起了一个葡萄庄园。

从 不务正业 到认可与支持

一开始，大家并不看好徐昌毅的葡萄庄园，家里人认为他这是 不务正业 ，丢下深圳效益颇丰的外贸公司不好好经营，跑到德化深山里来搞农业种葡萄，而且做葡萄产业不是像之前的外贸一样短时间就能看到收益，需要大量的资金、人力、物力的投入，这可是无法预计的。

这就像个无底洞，资金大把大把地投进去，刚开始我一点也不支持，但是看到他对这项事业的热爱与坚持，同时自己也觉得这的确是件有意义的事情，我也就渐渐改变了态度。 徐昌毅的妻子直言，看着现在农场有一定的规模，也就少了些顾虑。

当然，徐昌毅的做这个葡萄庄园也不是没有遇到过挫折。他说，从2014年春天开始种植，将近两百亩，起初不是很重视管理，虽然有湖南的朋友大力支持，把种葡萄的流程教给自己的团队，然而并不成功。

2014年种下的葡萄长势不好，而且枯死了很多。 这让徐昌毅大感意外，也受到了不小的打击，甚至觉得这样种没多大意义。直到后来有一天在乡下走了一圈，发现农场里的农民把一些葡萄带回家种在地里，长势很好，第二年就挂了果，他很好奇，就特意把他的朋友请过来咨询，最后发现是对葡萄的管理不到位。

徐昌毅说，葡萄千好万好，却唯独怕霜霉病，德化生态环境好，只要按时防范，就没问题；另一个原因是施肥，他想做绿色食品，所以拒绝使用尿素做肥料，但是因为新土，肥力不足，导致葡萄长势不好，后来决定使用以羊粪为主的农家肥，既节约了成本，又保证了葡萄的生长需要。

解决了问题后，庄园里的葡萄今年长势特别好。由于树苗偏小的缘故，徐昌毅就让人把挂果的枝条裁剪掉，他说这是因为树苗小根系不发达，养分跟不上，结太多果子不仅会影响葡萄的质量，也会伤了葡萄树的元气，所以今年每株葡萄树只挂果几十斤。今年收获的葡萄已发至河北张家口、山东烟台等地友人的酒庄进行试生产，并测试葡萄酒的一些相关数据。

但这里海拔850多米，昼夜温差大，气候适宜，所以结出来的葡萄品质很好，不比湖南那边差。 徐昌毅力说，去年以及今年种下去的小苗，经过专家的管理和指导，长势也很好，都已上架了。

也正是看到了葡萄庄园可喜的发展，徐昌毅的家人和朋友渐渐认同和理解他了。

游客体验采摘葡萄的乐趣

做，就要做德化的绿色食品

三年后，这里就非常漂亮了，因为这个葡萄新长出来的叶子是红色的，三年后的春天，漫山遍野一片火红，极具观赏性，我在湖南朋友的葡萄基地中看到那场景，吸引了全国各地的游客和摄影家前往。 站在葡萄园的一处小亭子中，徐昌毅向我们介绍农场今后的发展状况，指着漫山遍野的刺葡萄树高兴地说。

我今年看到葡萄长出来，而且质量不错，自己就放心了，这意味着从种植和生长来说，已经不成问题了，现在关键的是酿酒，葡萄酒酿出来正常最少储存半年才能销售，否则新酒会因单宁而过苦过涩，但没有单宁也不行，酿出来的酒和糖水无异，无法感到美酒的芳香。 徐昌毅说，他对所要酿造的葡萄酒要求很高，只因他要做德化的 绿色食品 。

他告诉我们，葡萄酒的好坏取决于葡萄本身的质量，第一是品种，第二是年份，看这一年的雨水、日照、气温等是否适合葡萄生长，不是说越早越好，而是特定的适合葡萄生长的年份能带来更优质的葡萄酒。同时葡萄酒储存不恰当很容易过酸变味，酿酒师在酿酒的工艺中的调整也是起到一些影响的。所以好的葡萄酒像艺术品一样，需要细心雕琢，耐心养护。