戴云酒香惹人醉 - 憨鼠网

宝源酒业建起新厂房，引进新设备，酿造独具特色的戴云牌系列酒10多个品种

厂房外观

□ 王双季 许华森

走进龙门滩镇苏洋村，只见6座标准化钢结构厂房前后并排坐落在村里的山与山之间。这里便是占地100亩、去年刚建成投产的德化县宝源酒业有限公司。

众所周知，宝源酒业的前身为上个世纪的国营德化酒厂，当时盛产的十全大补酒，曾在省内及台湾地区风靡一时。几经辗转，直至2012年7月，郑荣怀等以股权转让的形式取得该公司的所有权。如今，宝源酒业建起了新厂房，引进新设备，新一代的酿酒人继承传统酿酒工艺，在创新路上酿造独具本土特色的戴云牌系列酒，成为福建大型的米香型、清香型原酒酿造基地。

搅拌酿酒原料

新酒厂 渗透 高科技

厂房内， 酿酒机器轰鸣，处处弥漫着淳厚的酒香。在高粱酒酿制车间，一台大型起重机械在工人的遥控指挥下有序运作，凉茬机正在拌凉高粱等原材料。现场陈师傅告诉记者，以前制酒基本上是靠人工劳力，现在从原料配制、下池发酵、蒸溜出酒、酒窑储存，再到包装全部实现机械化、自动化流水线作业。

蒸冷饭一体机组

在米酒生产车间，一台一体化卧式蒸冷饭机组也正在运行中。据工人介绍，每小时可蒸熟并冷却2吨的米饭，可用于生产米酒1吨，可见效率非同一般。另外在十全酒灌装车间，流水生产线上一瓶瓶酒通过一个个关口，经过严格的检验才可以包装出厂。新的罐装线每小时可以罐装4500瓶十全大补酒，一天能出厂4千箱酒。

罐装生产线

记者采访中也发现，偌大的工厂内，其实工人不多，但效率不容小觑。董事长郑荣怀介绍：目前拥有白酒、米酒和配制酒等三条自动化生产线，已具备年产酒量一万吨的生产能力。

老品牌 酿造 新酒品

在公司样品车间的货架上，摆满十全酒、人参状元红、戴云特曲和福小乐、多维梅酒等戴云牌系列10多种新品。

其中新开发的福小乐，为小瓶装可调果汁饮料的个性化清香型白酒，以个性化品牌迅速占领市场。青梅酒具有入口柔和、微酸微甜等特点，深受消费者喜爱。状元红用糯米直接酿造而成，具有强身健体之功效；在上世纪80年代，利税收入曾占全县财政收入的40%的 戴云牌 十全酒，也改进了原酒 药味浓 色泽重 等缺点，在保证原有风味的基础上，生产出入口醇、药味淡、低度低糖等特点的酒，更加适合南方地区的消费者的佐餐、饮酒习惯。

郑荣怀认为，新产品的开发是企业发展的动力。公司注重人才培养和新产品开发力度，现有员工300多人，其中国家级品酒师3人，国家级酿酒师2人，高级化验员3人。拥有白酒和配制酒等生产许可证、外观专利3项，注册商标3枚及包装设计版权8种。2013年6月，在成都六省一市酒类产品质量检评中，该公司生产的状元红酒斩获金奖。

检验包装车间

老酒业焕发新活力

为重新发扬德化酒业的辉煌业绩，宝源酒业将投资1个亿，分两期建设，首期已投入5000多万元，完成1万多平方米厂房建设和全套酿酒设备的安装与调试，目前进行的是小批量生产。第二期将在今明两年开工建设。

郑荣怀表示，公司将加强企业文化建设，以打造福小乐、青梅酒的企业文化为重点，推崇时尚化、个性化与大众化相结合的消费理念，提倡健康、娱悦的饮酒方式，充分利用电视、网络、微信、户外广告、展销会等平台，以重点区域宣传逐步向全国辐射的工作思路推介企业产品，提高消费者对企业产品的知名度与认可度。

今后的目标是，以质量征服消费者，以价格优势占领市场，以区域推广辐射全局，争取在3到5年间将公司品牌做到福建省前5名，全国知名品牌。 郑荣怀充满信心地说。

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