端午包粽 - 憨鼠网

街上又飘着粽子的香味，浓烈的传统节日又走进千家万户。

每年的端午节前夕，母亲总是会捡一大捆粽叶，在院子里晒干后捆好，等到端午节那天派上用场。

端午包粽是人们过节的一大乐趣，没空包粽子的人家也会到市场上买一些带回家。先把粽叶刷洗干净，浸泡几斤糯米，闽南人一般喜欢吃咸粽，觉得味香可口。馅料一般是海蛎干、花生、香菇、五花肉、蛋黄等，把全部佐料入锅稍微拌炒一下更加入味。洗净糯米，用勺子把糯米滤干，把摘来的棕榈叶在锅里焯一下捞上来，这样用来绑粽子更加柔韧，市场上大多用红、白包装带绑粽子，那不利于健康。用棕榈叶来绑粽子更有利于卫生与环保。也有的从山上采摘箬叶来包粽子，把糯米与馅料掺杂一起，但大部分人会用竹笋叶来包，因竹叶与糯米包在一起，含有粳，吃起来会比较粘稠，味道更可口。粽子的形状大多包成四角锥形，包起来棱角分明，煞是好看；也有的包成长方形，那样更简单。有的佐料用红豆、赤豆等，也有的喜欢吃甜粽，直接把糯米放进粽叶包裹，熟后粘白糖吃。包好后，把一大串粽子放进锅里煮上几个小时，粽香随着蒸汽慢慢溢出。

民谚：清明插柳，端午插艾。在端午节，人们把艾草插于门眉，悬于门堂。兴许是人们生活水平渐渐提高的缘故，一些原生态文化被逐渐淡忘，如今人们居住的房子大多是钢筋水泥房，黑瓦土墙很少人居住，端午这天，中年一代的不大会去插艾叶、打扫庭院、洒雄黄酒。但是，像母亲那一代的人，这种传统的习俗依然会进行着，母亲在端午的这一天，都会去街上买一些雄黄，在老宅以及新宅的前前后后洒雄黄酒、插艾草，以示驱虫避邪。

端午包粽、食粽的时候，我们会否想到爱国诗人屈原呢，是他让我们依然延续着这传统的民间节日 端午节。

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