县食品安全委员会办公室发布月饼安全消费警示 - 憨鼠网

【德化网 讯】中秋节即将到来之际，月饼市场存在的价格、质量、包装良莠不齐，少数商家惟利是图等不良现象，德化县食品安全委员会办公室特向全县广大消费者发布食品安全消费警示，提醒正确选购质量可靠、物美价廉的月饼，欢度中秋佳节。

选购

一、看：（1）外观：月饼表皮呈均匀金黄色，有返油效果，应半透明状；无干裂、露馅、变形等现象；（2）馅料：细腻、致密，无可见杂质；蛋黄馅应完整，与馅料接触的界面应较清晰；（3）选购月饼时要仔细比较月饼的色泽、制作工艺、包装精致程度等，看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油光，口感绵软。而陈旧劣质月饼则色泽不正，暗淡无光，发乌发干。（4） 市民购买月饼时，要注意检查月饼的外包装上是否标明了生产厂家、厂址、生产日期、保质期等项目，切忌购买“三无”食品。市民尽量到正规超市、商场购买品牌月饼，切忌到无证、无照的商店购买月饼。

二、嗅：月饼本身应没有异味或油脂酸败味，莲籽、红豆沙等应呈馅料本身所特有的香味。

三、尝：广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑；面皮柔软、薄。

四、购买月饼时注意向商店索要并保留发票，以便发现月饼质量有问题，及时向相关部门投诉索赔。居民发现违法生产经营假冒、伪劣月饼也可向有关部门举报。

保存

一、看清标识：购买盒装或散装月饼时，应看清生产日期和保存方法，以便按标识的方法和时间保存。

二、分类保存：月饼含有丰富的油脂和糖分，应存放在低温、阴凉、通风的地方，能在冷藏条件下低温保存更佳。根据馅料不同月饼可分为“软货”和“硬货”两种，“软货”如莲蓉、豆沙等，含水分较多，保存时间较短；硬货如百果、火腿、五仁等，则可保存较长时间。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

三、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

德化县县食品安全委员会办公室

[憨鼠责编：谷莹]