【家园】寻访“白墙黑瓦”的民居走廊---德化国宝佛岭村 - 憨鼠网

坐落在福建泉州德化县的国宝乡佛岭村至今已有一千多年历史，清澈的国宝溪自西向东，贯穿了整个村庄；

佛岭村是一个传统闽南村落，这里古民居、古厝、古寨、古宗祠和森林氧吧、天然峡谷、田园风光相映成趣，自然与人文资源非常丰富。村庄民风古朴、乡风文明，生活气息与文化气息相融相生，呈现出一派古朴幽静、祥和安宁之景。

如今村子现有村民一千多人，淳朴的乡民守着悠久历史的古厝过着属于佛岭宁静的生活。在这里几乎每幢房子都有自己名号；

记者：这个就是龙池堂？

叶氏村民：宫殿式的，皇宫起，闽南典型的建筑风格，白墙黑瓦，

记者：什么时候建的？

老奶奶：不知道咯，

记者：您在这里住了多久了？

老奶奶：我来就住这里了，四五十年了咯；（推算起来应该有一百五十年左右）（这房子有）几百年咯~

龙池堂里的阿嫲

龙纹雕刻

房子里的老物件都可算的上是稀罕物了，村民们指着厅堂中间的一张长桌告诉我们老桌是清朝留存至今的古物；

叶氏村民：这个就是清朝风格延续下来的了；石臼，打糯米，这个都是原理啊的，现在都有在用，

记者：什么时候才用？

叶氏村民：过年过节的时候就会打糍粑。。。

罗书记：你看这些都是老物件，这个都是很古老的，

记者：这个雕花有没有讲究？

罗书记：这个都是有意义的，这个就是荷花寓意和平，（然后它好像有莲蓬有莲子）莲花，就是平平安安，和和睦睦，多子多福。这个刻什么花都是有寓意的。

柱础

在我国南方的古建筑屋顶，出檐是由梁枋支撑，佛岭村里大部分古厝采用的做法是在梁柱间使用了悬柱，也称垂花柱，就是在伸出的梁枋之间加一段瓜柱，瓜柱下端制作成垂花柱头。柱头雕刻、装饰的图案可达千姿百态，而佛岭村几乎都是采用莲花做造型。垂花柱这种减柱法，使厅堂腾出了更多空间，也增加了美学视觉感观。

在佛岭村可以感受到古人对生活充满了美好的寄望。尤其是走进叶氏祖厝，更能体会到古人笔下的 山外青山 之意境。

叶氏祖厝龙楼堂

罗书记：这个就是祖厝咯，算是祖厝祠堂，

叶氏村民：这个就是全泉州看到这个大的厅堂都很少；

记者：龙楼堂，叶氏祖厝，

叶氏村民：村里大部分是姓叶，百分之九十多，我们村里的排辈顺序是 文章华国，诗礼传家 ，

记者：这个什么时候建的，

罗书记、叶氏村民：明朝，悬山式咯，翘脊咯，

记者：一直都有在翻修是吗？

叶氏村民：是，但是像这边这个就是旧的，这些也是旧的，你看这个地面就是糖水灰的，

记者：糖水灰？那是怎么做的？

叶氏村民：就是糯米，石灰，沙子，红土咯 很多东西一起下去搅拌 你看做工很细，这个几百年了看起来还是很漂亮，雕花是抹上去才雕的，这个厅堂大概有两丈吧，这个规制比较大；

记者：为什么会有这么大的规制？

叶氏村民：你看这个是宰相家，

记者：宰相肚里能撑船啊，

叶氏村民：你看在这个门厅里望出去很漂亮，农村里讲究风水，这里的风水很好的，你看，这里看出去有两座山就是一对岸，左青龙右白虎，山外还有山就是两对岸 （所以这里是风水宝地咯）

明朝古建：龙楼堂

龙楼堂门厅往外望

看多了泉州沿海的红砖古厝，德化国宝乡佛岭村那掩映在青山碧水间的 白墙黑瓦 古厝群愈发显得婉约、古朴。

村落的建筑是传统闽南古厝土木结构建筑方式，这些古厝造型以硬山及卷棚屋顶、燕尾型屋脊、穿斗式木作为主要结构，古厝内雕梁画栋，装饰有透雕、浮雕、线刻或圆雕各类精美雕刻；雕刻材质、题材广泛：有木雕，砖雕，石雕，泥灰雕，技艺精湛，造型逼真，栩栩如生，具有鲜明的地方特色，同时蕴含的文化内涵独特丰富，堪称闽南文化活化石。

走在幽静的乡间小路上，村里的民众说起佛岭村的自然资源如数家珍，丰富的森林资源有杉、松、毛竹，以及珍稀的国家保护树种。而当地的主要经济作物也种类繁多，有德化梨、油柿、柑桔、马铃薯、蕉芋、芥菜等。

记者：村里的土特产主要是什么？

叶氏村民：黑兔子，德化梨，这边原来是个苗圃基地，很多梨苗都是从这里出去的，这是本地物种，

记者：它的特殊在哪里？

叶氏村民：甜度高，水分足，很好吃，还有黑兔子，本村还有一个种兔基地，它的营养很高，药用价值也很高，餐馆都有卖这个黑兔肉，兔肉汤性比较（温）和，和性，大众都适宜啦。

古老的地方兔种--德化黑兔

滋阴补血的特色菜肴黑兔煲

早在清代乾隆十二年，泉州就有驯养黑兔的记载。这种泉州本地特有的驯养家兔，它的长相和一般意义上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老的地方兔种 德化黑兔；《德化县志》称黑兔 月一产三四仔 。可见，至少在200年前，德化人就已经开始驯养兔子了。

来到这里，一定要尝一尝用黑兔制成的美食，不但肉嫩味香，而且滋阴补血。这里的村民款待远方来客的时候，都会诚意十足的为您送上这样地道的农家特色菜肴。在品尝美食的时候，能够让您充分体会到当地人的热情，好客，诚实，善良。这些吃到嘴里就能叫人想起祖辈们生活的这片热土，就是因为它的味道是让人骨子里绕不开的乡愁。

(东南广播公司记者李玮斌摄影、报道 郑韶风 编辑)

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