中世纪“陶瓷之路”上的德化瓷及其科技分析 - 憨鼠网

德化窑是中世纪中国南方名窑。随着历史上海上交通蓬勃兴起，德化瓷源源输往海外；在当年“海上丝绸之路”沿途，均可寻觅到德化瓷遗留。本研究用现代科技手段进行样品分析，将历史考古学和自然科学结合起来探讨，为研究有关历史、判断古瓷和发展仿古瓷提供科学参考。

一、海上丝绸之路——陶瓷之路

瓷器是中世纪中国的主要出口商品，其地位不亚于丝绸。自隋唐以来，中国的造船和航海技术日臻进步、成熟，海上交通逐渐成为中国和外部世界联系的重要方式。海上交通航线的开辟和海运的便捷，使大量的中国瓷器、丝绸、铜铁器和茶叶等商品源源不断地输往海外，更使得笨重易碎的陶瓷器输往国外成为可能。正如中国著名历史学家范文澜所言：“自隋唐起，航海技术进步，海上贸易比陆上贸易更加有利，增加了中国与外国间的交换关系。”

在隋唐以前，中国与外国的交往，是以陆路交通为主，以丝绸为主要商品。当时的欧洲人称中国为Seres，即丝之国，中国人为丝国人。随着海运的兴起，瓷器和丝绸并列为中国两大输出商品。至宋代以来，瓷器输出量逐渐超越丝绸，在外销商品中占据上风，成为中世纪中国最大宗的出口商品。当时欧洲人称瓷器为china，以致于把中国也改称为China。

陶瓷器皿作为人们日常生活用的理想器具，在中国唐代已逐步替代了漆器、铜器或金银器，成为“天下无贵贱通用之”器皿。中国的陶瓷器以其精致实用等优良品质，也深受古代海外各国民众的喜爱，以致影响或改变了有些当地国人民原有的生活习俗。如当时东南亚一些国家和地区，未使用中国陶瓷器前，多以植物叶子为食用器具，“饮食以葵叶 为碗，不施匕筋，掬而食之。”在东非，由于中国瓷器耐酸碱无渗透性又结实耐用，远比东非传统的陶质、木质和金属质食具优越；故大量的中国瓷碗、盘、瓶、罐等器皿深受东非人民的喜爱，成为当地民众的理想食具，并间接地引起了当地人民饮食方式的变革，“不像以前用公用陶盆一起吃饭。”可以说，中国陶瓷器的输入，改善了所在国人民的生活量。

八世纪以来，中国陶瓷器出口贸易飞速发展。除了向日本、高丽输出外，更形成一条从中国南方港口出发，经越南东海岸、新加坡海峡、苏门答腊岛屿，穿马六甲海峡，渡印度洋，抵斯里兰卡；再沿印度西海岸，进入波斯湾的海上贸易通道。有的再出霍尔木兹海峡，驶往非洲东岸。大量的中国陶瓷器就是这样用木帆船运送到东南亚和遥远的中东地区，并由此转运扩散到地中海沿岸。人们往往把历史上这条连结东亚、西亚、地中海世界贸易的海上通道称之为 “海上丝绸之路”。

海上交通的便捷和中国陶瓷的精美实用，使中国瓷器当时在东南亚、中东诸国和欧洲深受欢迎，曾兴起一股中国瓷器热。当时中国商人源源不断地将瓷器运到南亚和中、西亚各国。宋朱或《萍州可谈》卷二就详细记述了船运外销陶瓷的装货情况。陶瓷器既是当时的出口畅销品，又是船运的理想压舱物。而外国人，特别是阿拉伯人也纷纷来华经商或传教，运来香料珠宝，运走中国的瓷器、丝绸和其他货物。据记载，十世纪起从印度运进红海爱扎布港的商品中，中国陶瓷器占第一位，埃及人极青睐中国瓷。南宋年间，荷兰人便到中国福建贩运瓷器到欧洲，赚取很大利润。十五世纪起，葡萄牙人来东方收购瓷器运到欧洲。1602年，荷兰人在印度设立东印度公司，曾承运中国瓷器往西方。瓷器已成为中世纪中国的最主要出口商品。

中国陶瓷制作技术的外传，对发展各国的陶瓷业和经济文化生活也起了相当的影响作用。唐宋以来，东亚邻国高丽(朝鲜)和日本曾相继有人来中国学习制瓷技术，受中国的影响尤显著。高丽出现仿越窑、汝窑青瓷和仿定窑器形。日本的“奈良三彩”和濑户窑等不少产品均仿自于中国，有的从造型到纹饰均相当相像。自中国瓷器由海路输入埃及等国后，又传人中亚及西亚各国。埃及从法蒂玛王朝(966-1171年)开始仿制中国瓷器。在埃及、伊朗、伊拉克等伊斯兰地域的陶瓷中，有的在器形、釉色、图案、风格上全面模仿中国瓷器。十五世纪，阿拉伯人把制瓷术传到欧洲。1627年，意大利皮萨域工匠制成模仿中国青花的软质瓷花碗。1695年，法国仿制成像乳白玻璃的软质瓷。这些软质瓷正是类似中国福建德化窑的产品。至十八世纪初，德国迈森国家瓷厂的鲍特盖尔(J．F．Botger)首先在欧洲烧成了仿造中国的硬质瓷。此后欧洲各国名窑相继出现。

中世纪中国瓷器对世界各国的影响作用是如此之大。因而，国际和国内的一些专家、学者又把历史上著名的交通贸易通道“海上丝绸之路”称之为“陶瓷之路”。日本著名学者三上次男认为：“连接中世纪两个世界的一条很宽阔的陶瓷纽带，同时也是东西方文化交流的一座桥梁。”

二、中世纪德化陶瓷与外销

德化是中世纪中国南方重要的产瓷区和外销瓷产地之一。

德化位于福建省中部，近东南沿海，于五代后唐长兴四年(公元933年)建县，较长时间隶属泉州。德化是一个山区地带，地处福建第二大山戴云山的发脉地。县境内有丰富的瓷土矿资源，含量多为高岭土。已发现的瓷土矿点就达110多处，遍及全县各地。其瓷土品质优良，含铁钛等杂质成分少，较洁白细腻，为陶瓷业制作提供了丰饶的资源条件。《德化县志·物产矿类》记载：“泥产山中，穴而伐之，绠而出之，碓舂细滑，入水飞澄，淘净石渣，顿于石井，以漉其水，乃砖埴为器，烈火煅烧。”另外，德化的山区丘陵遍植松树，大量的松树资源又为德化的瓷器烧制提供了充足的燃料。

德化瓷业历史悠久。县内已发现的历代古窑址有238处，其中唐五代1处，宋元时期42处，明代30处；分布于全县18个乡镇68个村。以县城附近的屈斗宫窑和浔中窑，城西约五公里处的盖德窑及城东南数公里处的三班窑为主要代表瓷窑。德化早期瓷窑是从烧青釉瓷始。目前已发现的最早窑址是县城西北方向的美湖乡上田村的唐五代墓林窑。其产品是青瓷，釉色青泛黄，釉汁薄，呈冰裂纹，胎色灰白，品质较差。入宋后，德化转烧影青瓷(青白瓷)，釉色略带水青，釉汁薄，有光泽。当时有城关周围的屈斗宫、碗坪仑和碗洋坑等一批瓷窑烧制。有些影青瓷的釉比较洁白(接近白釉)，釉汁薄，光泽性好，胎质较白腻、坚致，可以说是白瓷的前身。