从我国白瓷的发展历程看德化白瓷的辉煌成就 - 憨鼠网

白如凝脂、浑然一色的白瓷，最具自然天成的风趣，它看似朴实无华、平淡无奇，却极具诱人的魅力。因为正是有白瓷的相衬，才有姹紫嫣红的彩瓷争妍，无论是釉下青花、釉里红，还是釉上五彩、粉彩、斗彩、珐琅彩也才能竞放异彩。因此，白瓷可谓是彩瓷展露姿色的绝好天地，然而在我国陶瓷史上，白瓷的出现绝非易事，它经历了一个由青到白漫长的工艺技术发展与提高的历史进程。

一、艰难出世

在我国成熟的青瓷早在东汉晚期就已经出现，而白瓷的成熟则大约晚于青瓷四百年。

1971年在河南安阳北齐(公元575年)凉州刺使范粹墓内，人们首次发现了北齐时期的一批“白瓷”，它包括碗、杯、罐、四系缸、长颈瓶等器物，但这批白瓷近似白色的釉面上常微微泛青绿色，它表明此时的自瓷胎釉尚未达到成熟白瓷的标准，还属于过渡阶段，但也说明白瓷脱胎于青瓷的历史渊源。从此，瓷器的烧制便分为青白两大体系而各自分道扬镳。

青瓷与白瓷两者之间的特征区别，表现为前者胎色较重，釉呈青色碧绿无瑕；后者腚色较淡，釉色洁白匀净。然而为什么中国瓷器最早出现的是青瓷而不是白瓷呢?这主要是古代制瓷原料及工艺所决定的。瓷器的外观色泽，是由胎和釉两方面决定的，而各种色釉的瓷器均是以铁、铜、钴、钛、锰、锑、铬等金属元素作呈色剂，才能使器物分别呈现红、绿、蓝、紫、黄等色彩缤纷的釉面。但是如若将釉中的这些呈色金属全部清除干净，特别是使含铁量降至最低点，就能烧出纯洁的白瓷，而当原料中的含铁量达到8％左右，釉面就会呈现暗褐色，由于颜色过浓看起来又会是墨色，所以要烧出纯粹的白瓷，就必须掌握一定的除铁技术。而在古代烧造瓷器因烧制条件所限，只能就地取材，因此利用当地含铁量在1-3％左右的瓷土，就首先烧成了美丽的绿色或青绿色的青瓷，此外，青瓷早于白瓷出现，在我国也与历史变迁、社会习俗的潜移默化密切关联。例如江南地区山青水秀的自然景色，必然形成人们尚青的审美情趣，而长期生活在白雪皑皑的自然环境下，北方各族人民注定要追求一种以白色为美的旨趣。这也许是为什么我国早期白瓷出现在北方，而不是出现在窑业历史悠久，制瓷业颇为发达的南方的原因之一。

二、“天下无贵贱通用之”

我国白瓷的出现虽较青瓷稍晚，但它对我国陶瓷制作的发展却起了巨大的影响作用，以至于它一经问世立即引起强烈反响。尤其在唐代我国北方烧造白瓷的窑场，更如雨后春笋其势迅猛异常。例如当时河北的内丘、临城、曲阳，河南的巩县、鹤壁、密县、登封、安阳，山西浑源、平定，陕西耀州等地都有白瓷生产。在这众多烧制白瓷的窑场中，尤以河北内丘邢窑白瓷堪称群窑之首，它不仅产量大，而且工艺精湛，质朴的造型，润泽洁白的胎釉都令人耳目一新。唐人陆羽在《茶经》中也曾以“类银”、“类雪”来比喻和赞美邢瓷釉之美。所谓“类银”是指其白而略发青灰色的釉面，“类雪”则指其洁白匀净的色调。据目前科学测定，邢瓷胎釉的白度几乎已达到70度以上，可以比美于近代白瓷而毫不逊色，可见陆羽的话绝非过誉之词。唐人李肇在《国史补》一书中有一段具体的描述，他说：“凡货睹之物，侈于用者不可胜记，丝布为履，麻布为囊，毡帽为盖，革皮为带，内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”李肇在这里所说“内丘自瓷瓯”就是指河北内丘的邢窑白瓷产品，此书成书于唐开元至贞元(公元713-804年)年间，这时正是越窑青瓷红遍天下之时，而邢窑白瓷能够达到“天下无贵贱通用之”的程度，若没有丰富的产品与精湛的工艺以及良好的声誉难以得此殊荣。

邢瓷与越瓷在唐代同为瓷器珍品，它代表了两种不同的风格，所谓“南青北白”的局面，正是双方争奇斗妍、互为影响、共同发展的结果。唐代诗人皮日休的一首脍炙人口的诗篇，“邢客与越人，皆能造瓷器。圆似月魂堕，轻如云魄起。枣花势旋眼，落沫香沾齿。松下时一看，支公亦如此。”正是形象地描绘了这一盛况。诗中所言“圆似月魂堕”，“轻如云魄起”是指邢瓷与越瓷优美的造型与精湛的工艺，可见当时邢瓷与越瓷是相提并重的。而唐人陆羽在《茶经》中论邢瓷在越瓷之下，认为邢瓷“瓷色白而茶色丹”，而越瓷“瓷色青而茶色绿”。这是从唐人嗜茶风尚的角度抑邢而扬越，况且陆羽曾隐居在浙江苕溪，耳濡目染，习以为常，难免有偏爱浙江青瓷之嫌。事实上邢窑白瓷与越窑青瓷各有千秋难分轩轾的，从当时外销情况看，邢窑白瓷与越窑青瓷也都是主要的畅销品种。无论是陆上“丝绸之路”所经的中亚、西亚和埃及，还是海上“陶瓷之路”所到的印度各地，凡是有唐瓷片出土的地方，多有邢窑白瓷出现。当时从海道外销的瓷器以青瓷为主，而由陆路外销的则多半是白瓷。一位最早到中国游历并亲眼见到瓷器制作的是阿拉伯商人苏林曼(Sulcin-man)，他在《中印游历》(公元851年)一书中说“中国人能用一种优质陶土，制造出各种器皿，透明可比玻璃，里面加水从外面可以看见”。苏林蔓在书中所指的这种“透明”瓷器，可能是邢窑一种极为珍贵的透影白瓷，因为据现代考古发掘，在伊拉克的萨麻拉古城遗址内也曾发现几片据说敲之声音清脆并且呈透明状的白瓷片，而这座古城堡在公元836年，因迁都而废弃后就从未复兴，由此是否可以推断这些白瓷片极有可能就是唐代邢窑产品。另据中央工艺美术学院叶韶民教授，在其《中国陶瓷史纲要》一书中提及，他在河南巩县曾亲眼见到两件精美的邢窑透影白瓷杯，另外在邢窑窑址也见到数片此类残片，可见唐代邢窑确曾烧出过如此精美的白瓷器。

三、皇家垄断

宋代是我国瓷业发展史上第一个繁荣时期，堪称是中国瓷坛上百花争艳，名品迭出的历史时代。它不仅使唐代陶瓷器瞠乎其后，还使得一代名瓷如邢瓷与越瓷从此渐渐湮没无闻，成为历史的陈迹。相继崛起并取而代之的是号称“定、汝、官、哥、钧”的五大名窑。虽然它们在宋代都曾为皇室烧制御用瓷器并具有许多相同之处，例如精湛高超的工艺，优美典雅的造型，美艳无比的釉色，堪称一代精品，然而若从细微处看，它们又各自具有鲜明的特征，如“哥窑”、“官窑”、“汝窑”都是以青釉开片取胜，“钧窑”则以五光十色的窑变釉见长，只有定窑是唯一烧制白瓷而闻名的窑场。