乡村振兴农民迎来新希望 德化茶油香飘万里 - 憨鼠网

党的十九大报告提出乡村振兴战略以来，以习近平同志为核心的党中央着眼于实现中华民族伟大复兴中国梦，坚持把解决好 三农 问题作为全党工作重中之重，聚焦聚力实施乡村振兴战略，让中国广大农村原有的自然和人文资源都焕发出新的生命力。在今年两会中，习近平总书记对这一主题也有过多次精彩论述。奋斗在乡村工作一线的德化祥山大果油茶有限公司负责人林安娜在接受记者采访时兴奋地说，乡村振兴，让农村迎来新的春天，农民盼到新的新希望。记者 许国玺 特约记者许华森报道

图为 茶油奶奶 林安娜（左）

乡村振兴迈入新时代

乡村振兴迈入新时代， 茶油奶奶 也伴随着发展起来。去年9月，金砖国家领导人第九次会晤在厦门成功举办。五国勠力同心，交得其所，千里同好。德化祥山大果油茶有限公司生产的 茶油奶奶 作为此次金砖厦门会晤的指定山茶油，在世界的目光中迎来了自己的初次亮相，为世界八方来客呈现特色的 中国味道 ，展现中国质量。在这场聚集了五个新兴市场国家的盛大会晤里， 茶油奶奶 山茶油备受瞩目，在短短4天里，圈粉无数。去年金砖会晤结束后，很多人慕名而来，现在茶油更好卖了。 春节期间，许多人来买茶油做伴手礼。

十年酝酿 炼出 中国味道

泉州市德化县赤水镇祥山大果油茶基地在记者的家乡，春节回家，上千亩的油茶林望不到尽头，一株株油茶把乡村山头打扮得勃勃生机，昔日的穷山沟已然变成美丽庄园。记者得知，2008年，林安娜承包了德化2500亩的山坡地，全部用来种植油茶树。

在此之前，林安娜从事煤矿产业。随着高污染、高能耗的煤矿产业逐步退出市场，她从绿色、健康的茶油中嗅到了商机。德化常年多雨、土壤肥沃，是中国少数几个高山油茶籽分布地之一。农民出身的她决定回归田地，一头扎进了高山原生态有机种植。创业初期，条件颇为艰苦。种植基地海拔高，交通不便，工人少，她亲自下地和工人们一起种油茶苗，吃住在山上。茶树种植投入大，回收期长，到了中期，油茶树还没开始产出，但需要投入的资金却越来越大，她孤注一掷卖掉了厦门房产、信用社股权，将大半辈子开矿、投资赚来的家当，全部投到暂时还看不到效益的山头。

很多人，包括最亲的家人和朋友，都说我疯了。 林安娜说，当时常年窝在山旮旯里，蓬头垢面地与工人一起下株、施肥 小学生似的跟在专家后面疯狂做笔记，无法理解她的执着。创业的艰苦始终没有动摇她的决心。2015年，终于榨出十几吨茶油，但产量无法突破，偏逢经济下行等大环境的影响，几个股东对茶油前景不看好，纷纷撤资。林安娜克服困难扩建新厂房，引入新的生产线，提高茶油产量。她坚信：生态、健康、绿色茶油的前景一定大好。

茶油基地景色如画

科技研制 分子蒸馏茶油

茶油奶奶 诞生初期，遇到的最大问题是市场的混乱。化学浸出油、有毒物质残留的土榨油、掺杂其他食用油的非纯正茶油 问题油 因为成本低，大肆低价销售，扰乱了消费者对纯正山茶油的判断。

为了提取出高质量的茶油，2013年祥山大果油茶与华南理工大学合作，将分子蒸馏技术引入自有工厂生产线，保障制油过程的微小细节，细致过滤，一滴一滴出油，杜绝有害物质的残留，最终造就了色泽如金的有机山茶油。

目前, 大陆的茶籽油是以压榨和溶剂浸提取毛油为主, 毛油未经物化处理，含有皂素、机械杂质、色素、蜡质、游离脂肪酸、糖类等物质, 不仅色泽深、营养价值低、口感差、不利于营养成分吸引和人体健康, 且易酸败,影响贮藏稳定性, 一直被当作低档的食用油看待。 华南理工大学教授朱宝璋说，分子蒸馏是指在高真空下利用液体混合物中各分子运动自由程的不同，在液液状态下实现分离操作的连续蒸馏技术。

据介绍，分子蒸馏在低于物质沸点下进行操作，是一种非平衡蒸馏过程。当冷凝表面与蒸发表面有温度差时，就能进行分离操作。在分子蒸馏操作过程中，轻组分分子的平均自由程大，重组分分子的平均自由程小，若在离蒸发面小于轻组分分子的平均自由程而大于重组分分子平均自由程处设置一冷凝面，使得轻组分分子落在冷凝面上被冷凝，从而破坏其分子运动的动态平衡使其连续不断地逸出，而重组分分子因达不到冷凝面而返回原来液面，很快趋于动态平衡，从而混合物中的不同组分就被分离开来。

一般情况下，常规真空蒸馏的真空度仅仅达到5kPa，而分子蒸馏真空度可达0.1-100kPa。所以，分子蒸馏可在远离沸点的较低温度下进行，只要存在温度差，就可达到分离目的。 据朱宝璋教授介绍，分子蒸馏工艺条件温和，工艺流程简单，提取率高，含磷少，色泽浅，后处理中可省去脱胶和脱臭工艺，生产时间大大缩短，生产产率大为提高，同时由于分子蒸馏技术不需要使用溶剂，也可对环境起到保护作用。

祥山大果油茶引进低温压榨及分子蒸馏技术制取高等级茶油，产品先后斩获 中国国际农产品交易会金奖 2017福建好礼 等几十项荣誉，更在金砖会议中崭露头角。林安娜花费大量精力与财力在 质量还源 上。2015年， 茶油奶奶 成为注册商标。用她的话说， 凡是作为奶奶的，都想把最好的一切留给下一代。

带动产业 卖好 本土油

油茶是中国特有的油料树种，中国栽培油茶已有2300多年的历史，但很多人熟悉了调和油等国外引进的油类，而对于中国传统的 本土油 知之甚少。

经过十年发展，该公司现拥有油茶林原料基地10000多亩，加工生产能力达1000吨，年产值约4亿元，先后带动5个相关专业合作社发展。是集种植、加工、科研为一体的油茶农业产业化省级重点龙头企业、林业产业化省级龙头企业。

林安娜开启了油茶深加工模式。在解决了厂房建设、生产线投入等问题之后， 茶油奶奶 还在厦门成立了一个设计、销售团队，传统茶油有了创意包装，并实现了在线线下并驾齐驱销售。

在科技飞速发展的今天， 茶油奶奶 紧跟时代步伐，以 公司+基地+农户+e家+互联网+文化创意+养生健康 的发展模式，联合200多户村民经营生产。近几年，通过在线电商模式和全国供销e家大平台对接，并与县供销社合作成立农村电子商务运营中心，产品远销日本、阿联酋、香港等国家和地区，力求将中国油呈现给世界。