走进“中国白”——德化白瓷研究概说 - 憨鼠网

德化戴云寺，始建于五代梁平二年（908）。戴云寺位于德化县戴云山脉主峰，海拔1856米。南宋理学家朱熹、明代大学士张瑞图曾登临戴云，并留下墨宝。图片摄于1963年。

德化西天寺，始建于北宋。图片摄于1981年。

德化窑以及其他周边的福建古窑场自北宋前期便开始烧制青白瓷器，已是一个不争的事实新近的考古挖掘阐明了德化窑烧制青白瓷器的窑场方位和烧制年代，而从一些出土的重要的白瓷碎片上，我们也看到了德化白瓷是如何从青白瓷过渡到晚期的“中国白”。美国学者何翠媚（Chuinei Ho）以及中国考古学家们对于德化白瓷的深入研究在西方掀起了一股研究“中国白”的热潮。学者和收藏家们对于德化窑瓷器的研究。使得“中国白”研究成为一门显学，这当中以英国著名收藏家帕美拉·海奇（Pamela Hickley）的贡献尤为巨大。

坐佛，高20.25CM，17世纪晚期（美国加州德化瓷收藏名家罗伯特先生收藏）

德化象牙白龙虎犀角杯，17世纪早期（李豫闽先生 藏）黄忠杰摄

今天闻名于欧洲的“中国白”瓷器是中国明代制瓷工艺上的飞越，德化窑工对于瓷胎和釉色的改良促成了冰清玉洁的明代德化白瓷的出现，在当时它被人赋予“猪油白”和“象牙白”的雅称。

17世纪是“中国白”制造的巅峰时期。明代学者宋应星在他的工艺著述《天工开物》中曾写到德化的优质磁土取自福建永定，距德化西南175里。明代德化瓷的材料主要采自于德化本土的矿藏，大多是由瓷矿石独立制成间或加入少量的高岭土。在制作工艺上，瓷矿石是通过水车压碎成为粉末，这与景德镇的做法十分相似。压碎后，瓷石粉末又被置入大水槽中进行多次的净化与筛选。

明，德化白瓷灯油盏，16世纪晚期（德化许回成先生 藏）

德化白瓷的种类十分繁多，特别是在传统瓷塑上，尤为复杂，新加坡国家博物馆亚洲文明馆馆长郭勒逊(Kenson Kwok)经过多年的研究，在《德化雕塑结构的一点看法》一文中对传统德化瓷塑进行了系统的归纳。

德化瓷大多是在依山而建的阶梯式龙窑里烧制的。在古代，烧制高温瓷器的龙窑造价是十分昂贵的。从一份20世纪德化窑厂的研究报告中我们得知，德化窑一般是由几家瓷坊共同集资兴建而成，这种实用的经营模式事实上源起于古代。在德化，富足的瓷矿资源制作出大量的瓷器，可以同时装烧2个或3个的龙窑；然而，穷困潦倒的制瓷工人却只能单独租下一个窑室进行焙烧。

德化夔龙纹簋式香炉，高10.3CM，16世纪晚期（英国私人收藏）

德化窑制作的器物多种多样，它们大部分被用于庙字和丧葬。瓷器中最负盛名的莫过于瓷塑人物，尤其是佛教人物瓷塑，宇内闻名，这些瓷塑精品曾一度远销海外。近年来，英国维多利亚与阿尔伯特博物馆研究员约翰·盖尔(Jhon Ayers)、美国学者何翠媚(chuimei Ho)以及原德累斯顿博物馆馆长艾娃·斯特索伯(Eva Stober)都对德化古代外销陶瓷的例证展开了深入研究。

德化欧式镶金茶壶，17世纪晚期（美国马萨诸塞州塞勒姆博物馆 藏）

德化窑是中周古代制瓷中心里较少的标记陶工姓名的窑口之一。其他的窑口诸如浙江宜兴，带有陶工款识的紫砂器受到鉴藏家们的追捧，身价不菲。德化窑却有所不同。它所制作的茶壶、杯子、花瓶和人物瓷塑都是为中国本土的巨大市场而开发，应用于家庭、寺庙、本土的神庙和丧葬。明代的德化瓷没有受到鉴藏家的追捧，也没有史籍对它们进行称赞。

的确，正如天工开物的作者所指出的，德化窑，唯以烧造瓷仙、精巧人物、玩器，不适实用。清代开放的思潮下，出现了一位学者(蓝浦)对德化窑加以赞誉，但这种赞扬是吝啬的，他这样评论：“德化瓷……体极厚，间有薄者，唯佛像殊佳。”(《景德镇陶录》，第7卷)。

正如《中国白——德化白瓷》(《blanc de chine-porcelain from Dehua》)一书中所说，德化瓷用于出口，许多外销的瓷器还刻有制作者的款识。毫无疑问，家族的姓氏是落款中最为突出的，何氏、陈氏以及苏氏的款识屡见不鲜。1936年，一份产业手册记录了德化县8个村落不同宗族姓氏在各自区域内从事制瓷业的情况。

德化白瓷文昌帝君像，背钤“何朝宗作”，约17世纪早期（中国福建省博物院 藏）

德化何朝宗渡海观音，17世纪早期（中国泉州海外交通史博物馆藏）

德化何朝宗白瓷提篮观音坐像，17世纪早期（大英博物馆藏）黄忠杰摄

德化历史上最早的陶工名叫颜化綵(864-933)。颜化綵既是当时掌管归德场的叔叔手下的一名陶工，同时也是德化泗滨村制瓷业的先驱，泗滨村大量废弃的古窑址反映了这里早期活跃着制瓷工业。然而，德化拥有高超制瓷技艺和辉煌成就的工匠姓名却主要集中在明代中后期。诸如，德化最负盛名的制瓷艺师何朝宗，其作品作为德化白瓷的代表收藏于世界各地。何氏家族于明代洪武年间(1368-1398)由江西举家迁往福建，其祖上先在江西军伍任职。后调任泉州抵御沿海倭寇。洪武十七年(1384)奉命拨军到德化隆泰村(即今后所)屯垦定居，隆泰村则位于明代后期德化制瓷工业的中心。

有关何朝宗的记载最早出现于1612年版的《泉州府志》，尽管记载其个人生涯的资料甚少，但仍有部分学者坚信何朝宗活跃于1522～1612年。何朝宗早期主要为寺庙制作泥塑神像，后期才逐渐转入白瓷人物瓷塑的创作。何朝宗的胞弟何朝存，沿着大师何朝宗的足迹继续创作瓷塑，其中大部分作品在17世纪销往欧洲。

德化镶银鹿纹犀角杯，17世纪晚期（英国维多利亚与阿尔伯特博物馆 藏）黄忠杰 摄

德化白瓷千手观音，17世纪晚期（德国私人收藏）

历史记载，曾茂笃和曾达衢两位陶工同样来自德化隆泰村，他们活跃于明代嘉靖年间(1522~1566)，擅长使用釉上彩装饰“中国白”。