瓷食相融 烹出新春盛宴 - 憨鼠网

2026年德化“村碗”年货美食嘉年华于2月7日启幕并持续至2月22日（正月初六），这场以“村碗盛情•瓷都年味”为主题的盛会，让“世界陶瓷之都”的窑火与闽南年俗的灶火相融，德化十八个乡镇的乡野风味、泉州本土特色美味与台湾特色小吃，皆盛于德化精美白瓷碗中，在瓷艺城的烟火气里，烹出独属于闽地的新春味道。

步入嘉年华现场，乡镇村碗展的展位前人头攒动，德化十八个乡镇的特色美食悉数亮相，每一道美味都是戴云山脉孕育的食材密码。春美乡的石冻炖铁皮石斛鲜醇滋补，龙浔镇的笋干焖猪脚软韧醇香，美湖米粉筋道入味……还有茶油封黑鸡、红菇拌面线、过饥草小肠汤等经典滋味，或是以“三黑三黄三宝”为原料，或是传承千年药膳智慧，盛在薄胎白瓷碗中，瓷的素雅衬出食的浓醇，尽显“瓷食相融”的意境。来自厦门的游客陈晓敏端着一碗红菇炖排骨，眉眼含笑：“早就听闻德化瓷食结合的特色，这碗汤盛在白瓷碗里，鲜香满口，连碗都透着雅致，吃的不仅是美食，更是一种美学体验。”

紧邻乡镇美食展区，泉州特色美食专区与台湾美食专区依次排开，闽南古早味与宝岛风味隔空相望、相融相生，让这场美食盛宴满溢山海温情。泉州姜母鸭皮香肉嫩、土笋冻弹润爽口、面线糊鲜香醇厚，这些刻着闽南印记的美味，盛在德化白瓷碗碟中，更衬出古早味的醇厚绵长；台湾美食专区里，蚵仔煎裹着蛋液泛着金黄油光，台湾沙茶烤肉的焦香裹着沙茶汤汁，还有章鱼小丸子、棒球场丸手工卷、屏东椰子奶等特色小吃。“没想到在德化能一站式吃到地道泉州味和这么多台湾小吃！”专程从泉州赶来的游客林峰说，带着家人逛吃一整天，既能感受德化陶瓷文化，又能尝遍闽台特色美食，这趟新春之旅格外有意义。

美食之外，德化精美餐具成为这场盛宴的点睛之笔，“碗约新春·瓷纳万福”瓷碗专题展上，百余件白瓷碗器精品惊艳亮相，从日常用碗、茶盏到创纪录“最大碗”，再到“福禄碗”“团圆盏”等新春主题碗具，白瓷“白如玉、薄如纸”的特质尽显匠心。而在美食展区，每一道菜品的器皿搭配皆巧思满满：泉州姜母鸭卧于莹润白瓷盘，红亮色泽与白玉瓷面相映成趣；台湾沙茶烤肉盛在深底白瓷碗中，裹满酱汁的肉块更显浓郁；德化本地的黑鸡肉丝置于描金白瓷碗，方寸之间皆是巧思，让“美食美器”的融合落到实处。非遗技艺展演区，陶瓷传承人现场展示拉坯、上釉技艺，游客们驻足观看，不少人还亲手体验制瓷，感受德化陶瓷的匠心魅力。

德化的“村碗”，亦是瓷都人的“村晚”。写春联送福活动里，书画家挥毫泼墨，红底福字与白瓷相映，年味浓郁；“强国村晚”文艺演出轮番上演，闽南歌舞、民俗表演让现场欢声笑语不断。土生土长的德化人苏女士带着孩子逛嘉年华，看着熟悉的家乡味、泉州味与台湾味同台亮相，感慨道：“看着闽台美食在瓷都相融，家乡的陶瓷和美食一起走向更大的舞台，作为德化人特别骄傲，这碗里装的是年味，更是闽台一家亲的温情，还有家乡的发展与活力。”

瓷为器，食为魂，年为韵。德化“村碗”年货美食嘉年华，以一碗一味勾勒闽地风味，以一瓷一食传承文化根脉。在这一个个盛满美味的德化瓷碗里，不仅有德化十八乡镇的乡野乡愁、泉州古早味的醇厚绵长，更有闽台美食相融的山海温情，是瓷都德化以文旅融合赋能发展，深耕闽台文化交流的生动实践。这个春节，不妨赴德化之约，在村碗的烟火气里，品味瓷食相融的闽地年味，共度一个有滋有味的中国年。