窑火不熄 艺耀千年 - 憨鼠网

——走进闽派文艺精品系列报道之德化瓷艺

穆桂英挂帅 本报记者 施辰静 摄

荷趣·李清照 本报记者 何祖谋 摄

陈明良在创作中。（受访者供图）

传统手拉坯制作工艺 本报记者 游庆辉 摄

陈明良《志在心上》本报记者 何祖谋 摄

核心提示

世界白瓷看中国，中国白瓷看德化。德化，这座古老的瓷都，以千年窑火淬炼出的陶瓷艺术，向世界诉说着不朽的传奇。在这里，火与土交织成诗，古与今对话成篇。□福建日报记者 何祖谋

千年窑火，碓声不绝，闻名世界。德化窑址是被列入世界遗产名录的“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”的重要遗产点之一、联合国世界手工艺理事会授予德化“世界陶瓷之都”称号、德化瓷烧制技艺被列入国家首批非物质文化遗产保护名录、德化白瓷入选福建文化标识……

一张张颇具分量的名片，折射着瓷都千年瓷艺的耀眼之光。

火候的艺术

德化瓷烧制技艺是一门与火对话的艺术，“窑门一关，神仙难帮”道尽其中玄机。

“最近一次出窑瓷是5月5日，40多项瓷品，1万多件。下一次点火，是6月初。”5月13日，记者走进位于德化县三班镇蔡径村的月记窑，遇到堆放柴木的冯清芳。

冯清芳是土生土长的德化人。1973年，19岁的冯清芳就在月记窑学做瓷、烧瓷，从学徒到窑工，再到德化瓷烧制技艺的县级代表性传承人，他与烟火相伴50多年。

月记窑始建于明万历四十七年（1619年），400多年从未停止过烧制。冯清芳说，因窑体依山势砌筑，头下尾上，宛如一条长长的巨龙，它也被称为龙窑。月记窑窑长约48米，有7个门，可供装窑、出窑瓷之用，窑身两边各分布着33个窑目，是添加柴火的地方。窑体由窑头、窑床、窑尾三部分组成。窑头设有单独的火膛，窑尾放烟囱，窑室为阶梯状，每级两边设对称排列的投柴孔，隔数级放一窑门方便装出瓷。以松木、松枝或杂木等为燃料，窑内火焰多平行窑底流动。下边烧柴，上面冒烟。因龙窑建在山坡上，火焰抽力大，升温快，降温也快。

明清时期，月记窑是兴盛一时的名窑，主要产品为青花瓷，图案优美，釉色鲜明，典雅可爱。清嘉庆德化诗人郑兼才在《窑工》诗中如此描写德化瓷的繁华盛景：“骈肩集市门，堆积群峰起。一朝海舶来，顺流价倍蓰；不怕生计穷，但愿通潮水。”

值得一提的是，2006年“德化瓷烧制技艺”被正式列入首批国家级非遗名录。月记窑至今仍较为完整地传承了这一传统陶瓷烧制技艺，被陶瓷界称为德化柴烧窑炉的“活化石”。

“三分塑，七分烧”。烧制是制瓷工艺中的一道关键工序，过程十分考验耐心。起初，冯清芳都烧不好窑，有次火候没把握好，一窑之中4节陶瓷全被烧坏掉。经过一段时间摸索，在师傅的指导下，他渐渐练就了一双火眼金睛，五六年后也能独立看窑了，成为当地知名的“窑头”。

“火候拿捏很关键。”冯清芳介绍，窑炉的柴火从下往上烧，第一个窑目的柴火要持续高烧4个小时，之后中火2~3小时，春季时分因柴火湿度高，要烧60小时，冬季柴火干燥只需烧50小时，窑里的瓷器便“熟”了，此时，但凡多添一把柴火，陶钵就会脱落，瓷器就烧坏了，前功尽弃。

观焰，是一门学问。在燃烧之初，火焰呈“鸭蛋黄焰心”，此时温度在800摄氏度以下；到了中段，呈现“青白焰尾”，温度上升至800~1200摄氏度；到了冲刺阶段，则出现“琉璃色焰尖”，达到玻化临界点，这时温度在1300多摄氏度，此刻，是釉水流动的“生死时刻”，要靠听声来确定该保温还是停火。

“时间快到了，发现此时炭火变白，瓷器就差不多就‘熟’了，由于摆在窑里上面的瓷器‘熟’得快，下面的‘熟’得慢，炭火变白后，还需小火慢烧下面的瓷器。”冯清芳功夫“炉火纯青”。

如今，德化瓷烧制技艺作为特色文化遗产项目被保护着，冯清芳由衷欣喜。他虽年逾古稀，却天天以窑为家。“月记窑承载着德化陶瓷烧制的历史，不能轻易改变它，我希望将来的人都能看到，先辈们就是在这种窑炉里烧出了举世闻名、精美绝伦的德化瓷。”冯清芳说。

鬼斧神工的奥秘

德化瓷艺，兴于唐、宋、元，盛于明、清。

在唐代，德化就开始烧制青瓷，但真正形成特色是在宋代，当时雕刻工艺比较朴素，主要生产日用瓷器，以龙窑方式大量烧制。到元代，出现立体雕塑，釉色转向白瓷为主。明代，何朝宗等大师出现，把德化瓷雕推向艺术巅峰，“中国白”闻名世界。清代，瓷雕题材更加丰富，釉色发展出“象牙白”“猪油白”等新品种。

德化瓷艺的独特之处，十二字可以概括：“白如雪、润如玉、薄如纸、声如磬。”

陈明良从事瓷雕已40多年，是中国工艺美术大师、中国陶瓷艺术大师、国家级非遗项目德化瓷烧制技艺代表性传承人。

“德化瓷雕的白，不是普通的白，而是带着温润玉感。”5月11日，他在接受记者采访时说，这秘密在于当地特有的高岭土配方，在烧窑时还要控制还原焰，让釉面产生独特的半透明效果。

说话间，他拿出温润如玉般的一个“猪油白”小杯：“你对着光看，能看到像羊脂玉一样的透光感。”

薄胎工艺是德化瓷雕另一令人叫绝的特征。陈明良说，大型雕塑胎体最薄处仅5~7毫米。要做到这个水平，关键在于“湿坯修胎”的技法——在坯体半干时用特制刀片反复刮修。“要用指甲轻弹坯体听声，清脆的才能进窑。”

他又拿出一个未烧制的观音头坯，指着发髻部位说：“这里的厚度才3毫米，新手要练3年才能掌握。”

据了解，在德化，师傅收徒弟，前3年只让练修坯，这是瓷雕的基本功，只有心静、手稳，才能准确。既练功，又练心，匠人们常说：“手上没有茧，心里没有瓷。”

在德化，传统陶瓷工艺涉及72道大工序、200多道小工序，道道马虎不得。匠心，是德化瓷艺传世之道。

陈明良年轻时先后在德化第一瓷厂和德化陶瓷研究所工作，发现民间日用器型与传统德化窑手工艺的差别，并被传统技艺深深吸引，废寝忘食地练习、摸索，从洗泥、拉坯，到雕刻，再到烧造、上釉……每一道枯燥的工序，他一遍又一遍做，如着了魔一般。

功夫不负有心人，1983年，陈明良年仅19岁，独立创作了瓷雕《千手千眼观音》，这一作品被誉为“瓷雕奇观、古今独创”——立像加底座高达1.55米，观音上身含手臂伸展最宽62厘米，下身胫足部为22厘米。上大下小、上重下轻。

“解决重心问题，要先读懂泥巴的心思。