奖金丰厚 德化各路“厨神”速来 - 憨鼠网

德化黑鸡，作为福建省德化县特有的珍稀家禽品种，凭借其出众的肉质口感与丰富的营养成分，不仅赢得了广大食客的青睐，更在业界收获了广泛认可。该品种已顺利通过国家无公害农产品认证体系，被纳入国家地理标志产品名录，且先后荣获“福建省名牌农产品”及“福建名牌产品”等权威荣誉，充分彰显了其在地方特色农业产业中的重要地位。

为响应县委、县政府关于弘扬地方特色饮食文化、推动菜品融合创新发展策略，深度展现一县一桌菜·德化篇之“瓷都盛宴”所蕴含的独特地域美食风貌，同时充分利用德化黑鸡这一极具地方特色的优质资源，提升其品牌知名度与市场影响力，助力泉州市申创“世界美食之都”，拟定于2025年2月28日举办2025年“德化黑鸡杯”创新菜烹饪技能大赛。

指导单位

中共德化县委宣传部

主办单位

德化县农业农村局

德化县文化体育和旅游局

德化县人力资源和社会保障局

德化县工业信息化和商务局

德化县教育局

协办单位

德化职业技术学校

泉州市餐饮烹饪行业协会

泉州风味小吃同业公会

德化县文化旅游协会

福建德化九仙山度假区有限公司

承办单位

德化县烹饪餐饮业协会

竞赛内容

01

活动名称

2025年“德化黑鸡杯”创新菜烹饪技能大赛

02

比赛时间

2025年3月28日08:00—17:00

03

活动地点

德化职业技术学校

04

参赛人数

本次大赛分为专业组和学生组进行分组竞赛，专业组名菜限60人、专业组名小吃限45人（两项可重叠参与），学生组限20人。

05

参赛规则

（一）专业组秉持“创新、融合、中菜西做”的核心理念，现面向德化县持有餐饮许可证、健康证的从业者开放报名，并特别邀请部分县外持证从业者参与。

1.名菜参赛选手需现场烹饪2道，其中1道必须选用德化黑鸡进行烹饪，烹调手法不限，每道菜必须出品2份，其中1份用于展示宣传、1份用于评委评审；

2.名小吃参赛选手需现场烹饪1道，每位选手最多报名2道，每道小吃必须出品2份，其中1份用于展示宣传、1份用于评委评审。

说明：参赛选手需展现创新融合思维，尽量将德化相关特色元素和德化陶瓷餐饮器具融入菜品中，并现场进行操作解说。经过评审，将选出5道创新名菜、3道创新名小吃和10道创新菜、10道创新小吃以及“德化黑鸡创新菜”单项奖，并分别颁授牌匾、证书及奖金以示嘉奖。

（二）学生组由德化职业技术学校负责组织兄弟院校学生参与，参赛选手现场烹饪1道菜品，选材不限，烹调手法不限，每道菜必须出品2份，其中1份用于展示宣传、1份用于评委评审，将评审出一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖若干名，分别颁发证书及奖金以示嘉奖。

竞赛奖励

01

专业组

1.创新名菜：5名。各颁授“德化旅游特色乡土菜”+“德化创新名菜”牌匾、证书及20000元奖金；创新菜（优秀奖）：10位。各颁授牌匾、证书及500元奖金。

2.创新名小吃：3名。各颁授“德化旅游名小吃”+“德化创新名小吃”牌匾、证书及20000元奖金；创新小吃（优秀奖）：10名。各颁授牌匾、证书及500元奖金。

3.“德化黑鸡创新菜”单项奖：

①金奖：1位。各颁授牌匾、证书及3000元奖金；

②银奖：2位。各颁授牌匾、证书及2000元奖金；

③铜奖：3位。各颁授牌匾、证书及1000元奖金；

④优秀奖：10位。颁授牌匾、证书及500元奖金。

对获得创新名菜、创新名小吃、德化黑鸡创新菜第一名的选手（需为德化行政辖区内从业人员）由德化县人力资源和社会保障局授予“德化县技术能手”荣誉称号，已获得的不重复享受。

02

学生组

一等奖：1名。颁发证书及800元奖金；

二等奖：2名。颁发证书及500元奖金；

三等奖：3名。颁发证书及200元奖金；

优秀奖：5名。颁发证书及100元奖金。

[憨鼠责编：谷莹]