德化县市监局：弹好餐饮监管“五线谱”保障群众“舌尖上的安全” - 憨鼠网

消费日报网讯（林良令 通讯员 郑建明 许程飞）为做好疫情防控期间餐饮行业复工复产工作，德化县市场监管局坚持 总体战 思维，弹好餐饮监管 五线谱 ，推动建立与疫情防控相适应的餐饮服务市场秩序，保障群众 舌尖上的安全 。

筑防线。 我局严格按照《关于对疫情防控期间企业、项目复工复产导则修订的通知》（泉防控指办〔2020〕57 号）和县防控指挥办《关于餐饮业复工复产导则的补充通知》要求，督促餐饮业者继续落实餐饮业从业人员、顾客管理、经营场所、设备管理、采购进货管理等方面规定，确保疫情防控不放松、不懈怠。 德化县市场监管局相关负责人告诉本报记者，同时，该局积极提倡、引导餐饮业者开展餐食外卖打包服务，最大程度减少人员聚集。

守底线。据了解，该局结合日常巡查，督促餐饮业者落实食品安全主体责任，要求餐饮业者所加工制作的食品应符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定，落实从业人员健康监测、经营场所及餐饮具清洗消杀、食品进货查验记录等制度，确保食品质量安全。

控红线。在该县大街小巷，可以看到市场监管执法车在巡检，市场监管执法人员在耐心细致地向餐饮商户宣讲相关规定。现场执法人员介绍道： 近期，我局加强餐饮服务环节执法力度，严防严管严控食品安全风险，严厉打击查处采购野生动物、非法添加、滥用食品添加剂、使用过期变质食品等违法违规行为，对涉嫌刑事犯罪的，坚决移送公安机关处理 。一位路过的热心群众还告诉记者， 有他们站岗守护食品安全，我们老百姓就吃得放心了 。

牵引线。从德化市场监管局获悉，该局还录制《无接触配送外卖业务流程》，引导236家餐饮业主采取 无接触配送 方式开拓 线上市场 ，争取 网上订单 ；同时，协调美团、饿了么等网络订餐平台参与指导、帮助6家大型餐饮企业开创网络订餐 第二市场 。

织网线。德化县市场监管局积极立足线上线下联动宣传，通过德化网、 市场监管进行时 栏目报道、公众号推送、群发短信提醒等方式，向餐饮业主广泛宣传疫情防控期间餐饮业复工复产相关措施要求，引导餐饮业主按要求提供堂食服务，增强疫情防控期间餐饮服务食品安全保障能力。同时，畅通12315投诉举报渠道，及时受理群众消费投诉，做到件件有受理，事事有回音。

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