年夜饭 - 憨鼠网

◎ 西风

一眨眼，又一个大年三十就快到了，家里就不再那么平静了。这噪音除了来自楼院里孩子们点燃的爆竹外，还来自忙得脚打后脑勺的太太。

厨房里传来菜刀有节奏的声响，我再也没有心思看书了。快过年了，没有预备水饺怎么行呢?整个上午太太都在忙碌着水饺的事情，剁馅、和面、擀面、包饺子 太太见我闲着没事干，就把桌子推到了床前，说是两个人包饺子更快更有意思！没办法，为了过年能吃上自己亲手包的饺子，我只能现丑了。说出来真不好意思，咱虽然是地道的北方人，肚子里也装过不少饺子，可咱包饺子的水平实在不敢恭维。这不，包着包着，太太就不让我动手了。她说，你包的饺子都睡着了，还没有下到锅里就呲牙咧嘴的。我一看自己的作品，东倒西歪的，于是应和着笑了。在小巧玲珑的饺子面前，咱只能佩服得五体投地，自叹弗如。

可能是爱屋及乌，由于特别喜欢吃饺子，咱捎带着对饺子的历史进行一番刨根问底。说来这饺子也是国粹呢，是中华民族一个了不起的伟大发明。据记载，饺子最早出现在春秋战国时期，距离现在少说也有2500年的历史了。不过那时不叫饺子，而是叫角子，而且吃法跟现在也大不相同，是汤水跟角子一块吃。所以那时的饺子又叫馄饨，后来又叫扁食。可不论饺子的称谓如何变化，它们的形状都一如既往，如同头顶上的弯月。种种迹象表明，我们现在百吃不厌的饺子，可能是老祖宗受到了月圆月缺的启发，于是诞生了这一月牙形状的美食。饺子的发明是诗意而浪漫的，如今已然是中华美食文化的 国粹 。

虽然我对饺子的感情比较复杂，但总体来说，饺子给我带来的快乐与幸福是巨大而深远的。这可能与我苦涩贫困的童年和少年有关。家在北方乡村的我，一年到头吃的都是粗粮，想美美地吃上一顿香喷喷白面饺子，只有等到过年才会有这样的口福。平日里母亲偶尔用通红的高粱面包饺子，说是饺子只为了好听，其实那是菜包子或傻大傻大的 脚子 ，因为那么大的个头，我只消吃上两三个就饱了。所以大年三十晚上和大年初一的这两餐饺子，我们姐弟都是可着劲吃的，撑得肚皮溜圆不算，还一个劲地打着响亮的饱嗝！因为我们非常清楚，过了这个村就没有那个店了，若想再吃上饺子，又得等一年了。

现在的生活当然今非昔比了，想吃水饺那真是手到擒来，容易得很呢！可过年吃饺子又是必不可少的。按照咱中国人的传统，尤其在北中国，过年一家人没有围着饭桌和和美美地吃上一顿饺子，简直不算过年。因为那弯月形状的饺子，象征的是举家团圆、幸福和乐呀！有句俗语 好吃不如饺子，坐着不如倒着 ，可见饺子是咱老百姓心目中的美食，有饺子吃无疑是美好生活的理想状态。不光如此，咱们的国粹还光彩照人地走出了国门。一位意大利的朋友开了一家中国餐馆，她的主打食品就是光滑圆润的水饺。看着白白净净的饺子像鸭子下水一样下锅，再用咱们的筷子夹起倍香的水饺，老外总忘不了竖起大拇指惊叹一番。我们的老祖宗真是太聪明了。当他们仰望头顶上灿烂的星空时，奇异的灵感火花在脑海里闪现出来了，于是我们今天的饭桌才有了色香味俱全的饺子。

当太太把包好的100多个白净玲珑的水饺放进冰箱冷冻时，我就知道今年的除夕，肯定不会缺少水饺这个意味深长的主角。于是来自楼院里孩子们的吵闹声，就不再是噪音，而是悦耳欢快的新春进行曲了。