又闻茶油香 - 憨鼠网

◎ 赖兴俊

不知不觉间又到了采摘油茶的时节，走进油茶林，走进了悠悠的儿时回忆，思绪又飘回到那个古老的小山村。

油茶树是上天给生活在大山农民的恩赐。一粒小小的油茶籽种到山上，只要有土和水分，它就能茁壮成长。哪怕风吹雨淋，烈阳暴晒，冰冻雪压，照样枝繁叶茂。几阵春雨后，油茶树枝叶浓绿起来。烈日之下，一枚枚小油茶果茁壮成长。金秋十月，就等来了收获的时节。满山的油茶果把油茶树压弯了腰，勤劳的人们起早贪黑地采摘油茶果。采摘油茶果是个辛苦的体力活，不仅要攀枝爬树，将一个个尚未开裂的油茶果摘下，还要拔草翻叶，捡拾因成熟开裂而掉落的油茶籽，更不用说肩挑背扛将采下的果实一筐筐地运回家。

采摘时，每个人带个篮子或腰间围个布兜，双手不停地摘下往里放。劳动过程很单调，听祖母讲，他们年轻时有人边采茶油果边唱山歌，使单调乏味的时光变得鲜活有趣。现在这种古风难觅，在空旷的油茶林间，偶有邻里乡亲调侃欢笑的声音。繁重紧张的劳作过程，大家常相约着歇歇脚，喝喝大碗茶，农忙的生活也就少了几分单调与沉闷。

当然，除了采摘油茶的乐趣，最吸引小孩的还有那一个个甜脆可口的茶苞，以及隐藏在一朵朵白色山茶花的蜂蜜汁。我们像一只只快乐的小鸟穿梭于树枝间，争相比较谁摘的茶苞大，谁摘的好吃。吃不下就串起来带回家，想着第二天继续享受美味。不想，第二天拿出昨天的成果时，却发现茶苞变得干瘪瘪的，再没有脆甜的味道了，只好痛心地扔掉了。期盼着来年茶苞快点布满枝头，再次品尝那可口的味道。

老乡们喜滋滋地将摘下的一筐筐油茶挑运回家，经过近半个月的晾晒，果实裂开，吐露出一颗颗乌黑发亮的籽。待到油茶果充分晒干、开裂，还要将油茶籽剥落，再进行二次翻晒，直至干透。这时也有一条条的小虫从油茶籽钻出来，我们一点也不害怕。争着拿火铲去装小虫，放在火上烤，听灶膛里传来 嗞嗞嗞 声响。一条条焦黄的茶油籽虫放进嘴里，小孩富贵的笑容便漾上心头。

油茶籽晒得差不多时便该挑到油坊去了。油坊里热气腾腾，炒熟的茶籽和油的味道弥漫着。我喜欢那种看上去笨拙而原始的榨油方式，从中似乎看到时间深处人世的烟火。先把油茶籽分次倒进石臼，踩起架子碓把油茶籽杵碎，然后交给榨油师傅放到大火锅里去炒，炒熟了炒香了，榨油师傅就把油茶籽装进一个个用棕皮铺垫的竹圈里，拍实后再垫上棕皮，稍为圈绑后一个个竖排着，装进整木挖出的槽沟里，排满后扣上树槽的另一半，箍紧；树槽的一头楔着荔枝木方形木楔条，木楔条一头用铁圈箍着，屋梁上的铁链吊着一块方形木槌，两个榨油师傅一人一边抓着铁链荡起木槌，一下又一下地撞击那条木楔条。 嘿～嘣!嘿～嘣 有节奏的呼喊和撞击声响彻山谷。循声而去，山茶油的香味便在村里弥漫开去。昏黄的光线下，油榨下的出油口便泉水般汩汩流下金黄澄亮、香气四溢的茶油来。

儿时我常和奶奶一起来榨油，榨完油常能吃一顿茶油糟菜饭，那个香至今无法忘怀。写到这，我眼睛有些模糊，又是一年茶油香 奶奶过世已有些年了。