我们为什么对建白瓷知之甚少？ - 憨鼠网

第一眼看到建白瓷作品，传递给笔者的感受是 简单、简洁且白如玉 。中国制瓷历史悠久，烧制技艺精湛到让世人称叹，在驰名中外的名瓷中，中国三大瓷都都曾在历史上为中国璀璨的瓷文化增添了浓墨重彩的一笔，直至今日，无论是景德镇的青花瓷，还是醴陵的釉下五彩瓷器，都可以说名满天下，那么相比之下，作为三大瓷都之一的福建德化的 建白瓷 似乎并不那么高调！甚至于有不少业内人士认为： 德化瓷在历史上很有名气，但是当代德化瓷器，也是近十几年才慢慢有了知名度。

民窑中绽放的一朵绮丽之花

德化县是福建省泉州市下辖的一个县，境内是出了名的山多水足，初到德化，便遇到大雨滂沱，群山被云雾笼罩，若隐若现，如同仙境一般。中国历史上外销陶瓷中的特品、驰名中外的建白瓷器，便诞生于此。建白瓷已经成为德化县整个城市布局中不可或缺的雕塑和装饰，尤其是在大雨的洗礼下，显得分外洁白且细腻!因该地矿藏丰富、盛产瓷器，更素有 闽中宝库 之称。

关于建白瓷的源起，早在明代宋应星所著的《天工开物》中就有 德化窑在宋代开始烧制白釉器物，到了明代已烧成象牙白，瓷质光泽温润如玉 的记载。明代以来，国内外有关史志和陶瓷专著记述建白瓷器的文字屡见不鲜。在日本、英国、法国、美国、瑞士、加拿大等国家的陶瓷或艺术专著中，不仅有明代德化建白瓷器的记载，还赋于了高度的评价，如英国牛津大学出版的《远东陶瓷概述》特别指出： 除了景德镇之外，还有一些地方制作瓷器。但是中国的作者们除了只记述他们比江西的工厂做得差之外，便很少提到它们。实际上，其他各省的工厂所制造的瓷器是很难区别开来的。但只有一个例外，那就是德化。 德化瓷器洁白犹如玻璃，大都很透明而外面盖以一层柔和而动人的瓷釉。其瓷釉与瓷体的结合是难以划分的。那里的瓷器绝大部分是洁白色的，有的是奶油白，有些成乳状，有少数是象牙色或染成淡红色;而其釉的结构则可以和乳胶或鱼胶相比。

德化窑原属中国白瓷窑系中的南方名窑，历史上以盛产白釉瓷器、并自宋代通过中国 陶瓷之路 的泉州港大量外销而著名于世。当时泉州港的繁荣可以说对德化社会民生和制瓷业发展、产生了及其重要的影响和作用。德化与福州港和泉州港皆有水路可通。宋代，东南亚许多地方在生活器皿的使用上仍比较原始，南宋赵汝适《诸蕃志》记载：登流眉国 饮食以葵叶为碗，不施匕箸，掬而食之 波斯只有国王饮食才 盛以瓷器 反映了瓷器输入之前当地人饮食器皿的简陋。考古人员将德化宋元时期窑址中出土的大量实物与东南亚发现的古代瓷器相印证，发现正因为德化窑产品顺应了东南亚广大人民的生活需要，才成为当时日用瓷的生产中心之一。

宋、元时期，德化的白釉瓷器品质优良，造型和装饰也具有浓厚的民族风格和地方色彩，质地纯洁，色白如乳，当时已成为泉州港对外贸易极受欢迎的大宗输出品之一。至明代，优秀的制瓷艺人，吸取了前人的经验，根据当时窑炉结构和氧化焰烧瓷的特性，探掘当地的优质矿瓷土，加以精选加工和特殊配方，烧制出冠绝国内外瓷坛的建白瓷器，以他们的智慧和劳动，为中国陶瓷史写下了极其光辉的一页，为国际瓷坛增添了一颗绚丽璀璨、别具异彩的明珠。

瓷色白中闪黄，宛如象牙，同时又因烧成的不同温度、气氛、保温等条件的影响，产生纯白如乳，白中闪红等多种瓷色。根据德化瓷特殊的瓷质和釉色，人们赋予了德化瓷非常多的雅称，比如， 奶油白 、 猪油白 、 象牙白 、 天鹅绒白 、 乳白瓷 等。建白瓷质纯洁细腻致密，釉色优美柔和，整体滑腻若脂，温润似玉，莹明如镜，凝重典雅，享有 国际瓷坛明珠 的殊誉，并被推为中国白瓷的代表，称 中国白 。

而 中国白 这个赞誉并不是德化人自己起的名字。据中国陶瓷艺术大师、非物质文化遗产(德化瓷烧制技艺)国家级传承人许瑞峰介绍，明朝时，德化白瓷经过泉州大港源源不断流往国外，当时在法国、意大利和英国等地备受热捧，而且都是皇家贵族才能使用，但是欧洲人只知道这个晶莹剔透的瓷器来自遥远的中国，并不知道出自中国德化，为此，西方人习惯称其为 中国白 。

复烧后的建白瓷与传统有何区别

在中国，瓷器制作大约有两千多年的历史，从陶瓷出现至今涌现出了数不清的窑口，精美瓷器也是层出不穷。在中国瓷器烧造史上有最著名的五大名窑和八大窑系，它们基本上代表了中国瓷器制作的最高成就。这些著名的窑系，今天的绝大部分窑口都是从这里面派生出来的，但是大多窑口都经历了一个相同的历史阶段，就是由断烧到新中国成立以后复烧的阶段，其中不少优质技艺面临着消亡这样一个现状。德化窑建白瓷烧制技艺亦如此。

随着时代的进步，社会生产力的发展，窑炉结构的改变以及国内外市场爱好风尚的直接影响等诸多因素，明末清初，德化青花瓷器大量兴起。因此，建白瓷的烧制技术也就随着时代的改变，时间的流逝而失传了。新中国成立以来，建白瓷的研究和复产受到国家的重视，被列为重要的科研项目，终于在1965年建白瓷复产研制成功。

现代建白瓷器，瓷质可以和明代产品相媲美，釉面的晶莹度即从釉感来说，自明代以来，可以说各具特色。随着材料的不断创新、窑炉的改进以及技术的不断革新等等，可以说当下德化建白瓷系列已经发展到了登峰造极的程度。 中国陶瓷艺术大师、非物质文化遗产(德化瓷烧制技艺)国家级传承人许瑞峰说，瓷器的烧造虽不能说全面反应一段历史时期的社会状况，但在很大程度上对社会是有所折射的，陶瓷是历史记忆的载体，它反映的是各个历史时期的文化面貌，陶瓷的发展，是人类社会进步的缩影。按照考古界的说法，一个出土的瓷片之所以能断定是宋朝还是明清之物，往往会通过材质、品相、胎、釉甚至于窑炉的结构等众多参考因素来判断。历史上的名窑之所以有名，主要是在于烧造过程中产品形成了自己独有的风格。每个名窑或每个时期都有其代表性的产品，这就是名品。如越窑中的秘色、宣德青花、成化斗彩、万历五彩，雍正珐琅彩等等。另外还有些稀有品种，在传世品种少见或不见的品种，因此，这类产品的瓷片更有价值。还有就是不同历史时期，制瓷的材料是不一样的，窑炉的革新程度也各有不同。明朝建白瓷珍贵就珍贵在是柴窑烧出来的。按照专业的制瓷要求，陶瓷在烧造过程中，很讲究温度和火焰等因素的影响。