明厨亮灶 让食品安全看得见[视] - 憨鼠网

自去年8月启动餐饮服务单位 明厨亮灶 建设以来，我县已示范创建 明厨亮灶 示范街2条、餐饮单位29家、示范学校3家，让食品安全看得见，有效提升我县餐饮服务食品安全保障水平。

县市场监管局将 明厨亮灶 工程纳入年度工作重点，并积极引导餐饮服务单位按照 明厨亮灶 的要求加强硬件设施建设，指导督促餐饮服务单位做好实施 明厨亮灶 的工作；同时加强日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平，让 明厨亮灶 成为餐饮服务的自律行规，促进餐饮服务单位诚信守法经营，确保餐饮服务单位 明厨亮灶 建设工程落到实处。

下阶段，县市场监管局将不断提升监管效能，结合工作实际建立标准，完善工作措施，提高经营者的参与意识和企业的改造积极性，全面推进餐饮服务单位 明厨亮灶 建设。

明厨亮灶 是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。

[憨鼠责编：谷莹]