石鼓村：建设“美食一条街”[视] - 憨鼠网

家里家乡家常味，土烹土调土气息 。浔中镇石鼓村吸引人的不仅是优美的乡村景色、清新的空气，更多的是品味纯正的乡土菜，我们去看看。

近年来，石鼓村致力于建设 美食一条街 、 美食村 ，通过完善街道绿化美化亮化工程，规范景观指示标志，以优美的环境吸引人，努力打造 舌尖上的德化 。走进石鼓村，美食街两侧房子装修统一采用 戴云山筑 的风格，整齐美观。道路两旁的美食餐饮店错落有致，各有特色，香飘万里。

[主持人 徐莉莉：我现在来到了石鼓美食街的老农庄，可以看到这里有几道特色的农家菜。那我要介绍的是他的一个特殊的烹饪方法，它是通过沙子来给这些菜肴加热，而下面就是电窑炉来对沙子进行加热。这种加热方法叫做沙煨，那这种方法跟我们传统的炭烧是有异曲同工之妙的。生态的食材加上传统的工艺，这样加热出来的食材有什么好处呢？我们来采访一下老农庄的曾老板。老板，你好。]

[石鼓美食街 餐馆老板：你好，我们这种是采用以前比较传统的，慢慢用沙子为介质，来煨熟这些菜肴，它这种功效是能保持原材料的营养不会流失，还有它的口感会比较好；这种是盐焗的一个做法，我们就是采用海里面的粗盐来作为传热介质，原材料采用比较新鲜的，放在用锡纸包的很严实，它营养跟味道一点都不会流失，它这个最主要的是要长时间来煨。]

石鼓的美食以乡土菜闻名，全部选用我县所特有的黑鸡、茶油等食材烹制而成，其中一些美食还具有食疗和药膳的功效，如苦菜汤可解暑除燥，过饥草汤能调理肠胃，都是游客争相品尝，屡吃不爽的美食。

[同期声 中国烹饪大师 廖鼎昌：整个福建省包括外地很多地方都说吃土菜要到德化去，尤其那些沿海地区的人很痴迷，一直到德化来，早上来晚上就回去了，就是冲着我们德化的家常菜，土菜来的！]

[同期声 游客：可以这样说，我们德化的美食确实跟外面不一样，我经常在外面，我都很喜欢吃德化的美食，像红酒鸡等。]

[憨鼠责编：谷莹]