泉州是需要用一生研究的城市 - 憨鼠网

佐伯武赖，日本著名遗传代谢病专家、 citrin缺陷病 发现者、鹿儿岛大学生化教研室教授，近期来泉举办讲座。

我来泉州已经有四次了。我去过德化和清源山，这两个地方都给我留下很深的印象。德化是中国陶瓷文化的发祥地之一，德化瓷一直是中国重要的对外贸易品，与丝绸、茶叶一样享誉世界。德化陶瓷质地洁白、细腻如玉、釉面光滑、击声如磬，不仅具有使用价值，还具有欣赏价值。清源山自然景色秀丽，人文景观荟萃，山上的南台岩是一处儒、道、释三教合一的著名胜迹；站在南台之巅，视野开阔，朝迎东海日出，暮送晚霞西归。山上的天湖，雄伟壮观，水面波光粼粼，游人在此品茗观景，垂钓休闲，自得其乐。山脚下的老君岩，背屏青山，巍然端坐，更显空山幽谷，离绝尘世，知道一切，又理解一切，与大自然浑然一体。来到清源山，仿佛走进世外桃源，让人身心放松。

我是从事 citrin缺陷病 研究的，这种病儿科有，成人也有，但儿科发现的比较多，成人发现的比较少；这种病泉州还没有发现，但这并不代表泉州没有。通过努力，我们是可以发现这些病人，并把他们治疗好，这是我想为泉州做的事。我是一个学者，人生可以总结为两个字 研究 ，用认真的姿态去研究、提示人生，只要一想到研究，我就会特别高兴、特别兴奋。泉州是一个神奇的城市，值得我用一生去研究，研究它的历史，研究它的文化。

泉州历史悠久，文化底蕴很深厚。泉州给我最大的感触是似乎这里的每个房间都放有茶器，这不仅是泉州甚至是整个福建的特色，这正说明泉州的茶道和茶文化很繁荣。泉州还有德化的瓷器、陶器，茶和茶器两种文化刚好互补，相得益彰。

泉州的饮食文化也很独特。这里的饮食很好，每种食材自身的味道都表达得很好，每次来泉州，我都很喜欢当地的饮食。同时，泉州人吃的东西种类多，很讲究卫生，不容易发胖，很好地保持了健康的平衡，泉州的饮食文化值得日本学习，泉州应该继续发扬这种文化。

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