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从正月初一到十五，泉州称为 过年 ，要待过了十五， 年 才算过去了。

清乾隆《泉州府志 卷二十 风俗》： 元日：鸡初鸣，内外咸起，贴门帖及春胜，设茶果以献先祖，拜祠堂及尊长，戚友相过贺。日午，复献馔于先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。

从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称 初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日 。

【敬天公】

子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜 天公 ，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。

清乾隆《德化县志 卷3 疆域志 风俗(附)》： 元旦鸡初鸣，男女盛服，谒堂拜祖先及所祀之神，爆竹焚楮。

【开正】

除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明。在子正之时 敬天公 的同时，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，即 开门爆竹，迎春纳祥 ，俗称 开正 。

【贺正】

清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。

早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道 恭喜 ，俗称 贺正 ，亦拜年之意。

古例 贺正 有讲究，一般是初一到亲戚家 贺正 ，初二向朋友、邻里 贺正 ，初三 贺正 已属不敬。故俗语说： 初一亲，初二邻，初三 唵阐神 （冒失、自大之意）。 如今， 贺正 则一直延续到元宵。

过年前事先备好蜜饯和糖果，有客上门拜年，即要奉上，或喝甜茶、咖啡，并说 请甜 或 甜一下 ，以示有个甜蜜的开端，为古 奉茶 之意。

在闽南，吃特定的甜点还有特殊的寓意，像 吃甜，愈来愈后生 、 吃枣，你好我也好 等等，这些话用闽南语说来朗朗上口。

德化俗，上门拜年，客人先在主人门外放鞭炮，主人送客也回敬鞭炮。鞭炮纸屑遍地，但春节期间不能扫除，一怕 扫掉财气 ，二鞭炮纸屑愈堆愈厚，显示主人阔气、客人多。

新年到丧家贺岁，不能循例道 恭喜 ，误言则为大忌。

【压岁钱】

春节拜年时，长辈要将事先准备好的 红包 分给未成年的晚辈（一般指未婚者）。这一 红包 ，即压岁钱。 岁 与 祟 谐音，压岁钱即 压祟钱 ，避免恶鬼妖魔或 年 的伤害，表示把祝愿和好运带给晚辈，祈求保一岁平安。

压岁钱不在于钱多少，它以红纸包裹，主要意义在红纸，因为它象征好运。因此，在分派红包的长辈面前打开压岁钱，是不礼貌的。

【传柑遗意】

清乾隆《泉州府志 卷20 风俗》： 是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。

在正月初一敬祀天公和祖先时，需有红柑或红橘、柿饼。同时，家家户户总喜欢把柑橘放在过年米上，客厅还摆一盆长满小橘子的橘树；待客的甜盘中，也有红柑或红橘、柿饼。这是取大吉大利的意思，是古传柑遗意。 （据泉州历史网）

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