春节餐桌，不必“谈禽色变” - 憨鼠网

近期，浙江、广东等地连续报告多例人感染H7N9禽流感病例，引起了社会广泛关注。人感染的病毒是否来自家禽？禽类产品能否放心食用？全国动物H7N9流感防控情况如何？昨日，农业部兽医局局公开回应社会关注的问题。

无充分证据证明H7N9由家禽直接传染给人

对于“近期人感染H7N9病毒是否来自家禽”的问题，张仲秋表示，目前无充分证据证明H7N9由家禽直接传染给人。

他说，从目前情况来看，病毒的传播途径还没有完全搞清楚。从监测结果看，养禽场还没有检出H7N9流感病毒。从基因序列分析看，去年以来，兽医部门累计从家禽或环境中分离到96株H7N9病毒，国家禽流感参考实验室研究结果表明，禽源病毒与从人分离到的病毒不同；从人分离的病毒在两个关键基因位点上发生了突变，这两个位点的突变导致病毒对人的适应并引起人感染发病。

H7N9主要存在于活禽经营场点

张仲秋介绍，2013年3月H7N9流感病例发生以来，农业部和各地畜牧兽医部门迅速行动，做好各项应对工作。针对近期部分省份出现人感染病例，农业部有序应对H7N9流感，努力保障养禽业安全、禽类产品安全和公共卫生安全。

2013年，全国共采样监测家禽或环境样品163.02万份，累计检出88份H7N9流感病原学阳性样品，主要来自上海、江苏、安徽、浙江、河南、山东、江西、广东、福建和河北10个省市的26个活禽经营场点。2014年以来全国监测3.34万份样品，在广东、福建、广西、浙江4省区的5个活禽市场中检出8份病原学阳性样品。

春节餐桌不必“谈禽色变”

有记者问：春节期间，老百姓的饭桌上少不了鸡鸭鱼肉，现在吃禽肉安全吗？

张仲秋说，通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的，可以放心食用。第一，到目前为止，我们尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒，家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格后，由官方兽医出具检疫合格证明，方可调运进入市场。第三，从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的。第四，虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高温可以杀灭病毒。只要在加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。

春节将至，大家在亲朋好友聚会时没有必要放弃美味的鸡鸭鹅肉，可以放心食用禽肉，过一个欢乐祥和的佳节。

四项措施加强活禽市场监管

吃现宰新鲜的禽肉是中国人传统的消费习惯，活禽市场是广大群众日常生活的一个重要环节。但是，活禽市场是H7N9病毒存在的一个关键环节，从防疫的角度来讲，活禽市场存在传播疫病的风险，所以要加强监管。

张仲秋说，要建立并严格执行定期休市、清洗消毒的制度，加强活禽市场的监测。鼓励在活禽市场建设专门的屠宰间，消费者买了鸡鸭后到屠宰间集中宰杀后再带走。有些地方的活禽市场设立透明隔板，将顾客与活禽隔开。

地方政府可以根据当地实际情况，统筹考虑各方面因素，决定是否关闭活禽市场，是永久关闭还是暂时关闭活禽市场。要逐步改变饮食习惯，引导消费者食用冰鲜鸡，同时产业供应也应逐步做相应调整。 （新华）

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