姑姑的白鸭汤 - 憨鼠网

那是在姑姑家喝的一道白鸭汤，味道之鲜美令人经久难忘。

姑姑家在农村，前有庭后有院，房子旁边即是稻田，场地开阔，养家禽十分的方便。姑姑在今年春天买了10只鸭苗，每天精心饲养，三餐都是白米粥配着野菜，鸭子们吃饱了就庭前院后的四处溜达，天冷了躲在窝里，天热了到稻田里戏水，日子过的比人还悠哉游哉。鸭子一天天长大，不出三月，只只羽毛丰满，体壮肥膘，精神抖擞。如此家养出来的鸭子肉味想必也是十分鲜美的吧。我的表弟出门在外打工，平时难得回家一趟，每次回来姑姑都会炖上一锅白鸭汤，给表弟开开荤补补身子。 家养的比较好吃。 表弟每次都在电话里跟我赞不绝口的说。

多年未去姑姑家，这次得空和表弟一同回去，姑姑大清早就开始忙活起来了。但见炊烟袅袅，袅袅炊烟， 咦，怎么回事呢？ 虽然姑姑家在农村，但现在家家户户不是用液化气就是用电磁炉做饭，姑姑家也不例外，哪来的炊烟？

起床看到，姑姑在庭院门口临时搭了一个灶台，那是小时候在我奶奶家才会见到的灶台，现在已经绝迹了。灶台上放着一个大锅，面积如此之大的锅如今也很少见了。锅底下干柴烈火，袅袅炊烟正来源于此。锅里炖的正是姑姑清晨刚宰杀的一只大白鸭。锅底下木柴燃烧时哔哔啵啵作响，火焰熊熊，记忆突然回到了小时候帮奶奶烧火做饭的情景。 锅里都放了些什么佐料啊？ 我一边帮姑姑劈柴，一边问姑姑。

姑姑说，一开始放一点花生油，多放些姜入锅，等花生油把姜的味道炸出来，再把鸭子放进去炒，然后加点盐巴，翻炒一番，最后加进清水，直至鸭子炖熟就可以了。 就这么简单 不用添加任何其他的佐料吗？ 我半信半疑，觉得不可思议。

就是这么简单啊。 姑姑说。

那天中午，我喝到了味道鲜美的白鸭汤，这样的白鸭汤如今在城里已经很难遇上。姑姑的白鸭汤就像是一门失传已久的武林绝学，让人喝了简直一辈子都难以忘怀！

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