粽香 - 憨鼠网

大姐从外地回来，要走的时候特意叫母亲拾一小捆粽叶带上，说用家乡的粽叶包粽子，粽香的味道更浓厚。

每年的端午节，我都要包上几斤粽子。我不知是粽子的香味诱惑我还是包粽子的乐趣诱惑我，可朋友却常常以疑惑的眼神看我，觉得像我这样慵懒的人会包粽子是不可思议的一件事。

母亲每年都会在自家的院子里，在那小片竹林里拾一捆粽叶晾干，可以送给邻里也可以自家用，老厝旁边那几棵上了年轮的棕榈树，似乎只能在每年的端午节派上用场。

母亲不会包粽子，她五岁的时候跟随她的养父母从马来西亚来到中国，在这偏远的美丽村庄落地生根。记忆中，母亲从来不会包饺子、包肉包子、包肉粽之类的活。在端午节这天，母亲便会做我的帮手，先把浸泡了几个小时的圆糯米，反复淘洗几遍后，用笊篱捞起沥干，然后把浸泡几个小时的粽叶洗净，拿上柴刀从老厝旁边那棵棕榈树上劈一叶棕榈叶，撕成条索状洗净放在锅里焯一会儿捞起，以便捆扎的时候更有柔韧性。

我喜欢用竹叶来包粽子，竹叶里不仅有清香味，还含有粳，吃起来会更粘稠，也有人用山上采摘来的箬叶，选表面光滑软韧的。肉粽馅料由我准备，佐料一般有五花肉、花生、香菇、海蛎干、鹌鹑蛋等，调味好肉粽馅，把肉粽馅倒入洗净沥干后的糯米，拌匀反复揉搓至调味品渗入。一道道工序完成后，接下来便是粽子的捆扎，将粽叶折成漏斗状，舀入一匙米和佐料包合后以粽绳扎紧。我很喜欢粽子的棱角分明，也有人直接包成长方形。

粽子包完后便是烹煮，经过几个小时的烹煮，粽香便四处飘溢，吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，味道适中，香嫩鲜美。

民谚：端午插艾。像母亲那一辈人依然会延续着传统的习俗，洒雄黄酒、插艾草于门楣上。在大城市，赛龙舟如火如荼地进行着，更为古老的传统节日增添了一份浓厚的气息。

端午，这个延绵了千年的节日，我想它的来历与典故依然会刷新在每个人的记忆里吧。

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