二十四节气养生 - 憨鼠网

保健药膳

芡实煲老鸭

用料：芡实100克至120克、老鸭1只。

制作与用法：将老鸭去毛及内脏、洗净，将芡实洗净放入鸭腹中，置瓦罐内，加清水适量，文火煮2小时左右，加食盐少许调味服食。

功效：健脾补肾。适宜于糖尿病患者。

四神粥

用料：芡实、莲肉、生淮山、花苓各20克，大米80克。

制作与用法：将芡实、莲肉（去心）、准山、花苓、大米各洗净放入砂锅，加清水适量煮粥。

功效：补脾健胃，补肾固肠。

白果煲猪肚

用料：白果12克、淮山50克、芡实30克、猪肚1个。

制作与用法：先将猪肚洗净，白果去壳，淮山、芡实洗净温水浸泡10分钟，将白果、淮山、芡实纳入猪肚内，放入砂锅，加入适量水，慢火炖熟服用。

功效：补脾固肾，补肺定喘，止带缩尿。可防治哮喘、慢性支气管炎、咳嗽、遗精、小便频数及妇女带下等。

莲子鸡丁

用料：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

制作与用法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀。香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿肉及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

功效：健脾补肾，养心强身，解除疲劳，促进食欲。

薏苡仁鸡汤

用料：鸡1只（1000克至1200克），薏苡仁300克，党参20克，生姜12克，葱15克，料酒、精盐、胡椒粉、味精适量。

制作与用法：鸡洗净去内脏，氽去血水再洗净，生姜洗净拍破。葱、薏苡仁、党参洗净，以上物品同配料共入沙锅，置大火煮沸，撇去浮沫，改用小火慢炖2至3小时，至鸡肉炖熟烂。拣出姜、葱，即可服食。

功效：健脾补肺，清热利湿。

南瓜牛肉汤

用料：南瓜500克、牛肉250克。

制作与用法：南瓜去表皮，冲洗干净，切成3厘米左右块状。牛肉剔去筋膜，洗净后切成2厘米方块，先在沸水锅内烫一下捞出，入沙锅煮沸后，加入南瓜同煮沸约2小时，待牛肉熟即可。此汤不加油盐，皆为避免油腻咸助湿生痰。

功效：补脾润肺。

天花粉粥

用料：天花粉30克、粳米100克。

制作与用法：先煎天花粉，去渣取汁，再入粳米煮粥，每日1次。

功效：清热生津，健脾和胃。可作糖尿病患者主食。

沙参玉竹粥

用料：北沙参15克、玉竹30克、莲子30克、芡实15克、薏苡仁15克。

制作与用法：莲子洗净去心，芡实、薏苡仁掏净备用。北沙参、玉竹切小段，入锅煮汤，半小时后去渣留汁，加入莲子、芡实、薏苡仁和适量清水煮粥。每日早晚温热服食。

功效：补脾养阴。适宜于糖尿病阴虚患者，有痰湿者忌服。

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