腊八粥非人人适宜 选购食用都有讲究 - 憨鼠网

今天是农历十二月初八，也是我国传统的腊八节。我国很多地方都有腊八节吃腊八粥的习惯。近年来，不少市民也热衷于过腊八节。但腊八粥是不是人人都适合吃呢？专家提醒市民，糖尿病患者、感冒发烧、胃酸过多和急性肠胃炎发作的人不宜食用腊八粥。

市民热衷腊八粥

腊八粥一般用大米、小豆、红枣、花生、莲子、薏米、桂圆等食物熬制而成。昨日记者走访市区多家商场、超市看到，各种各样的腊八粥原材料被摆上了显眼的柜台，前来购买原料的市民络绎不绝。此外，一些餐馆、饭店也专门就腊八节推出了一些促销新招，为顾客提供腊八粥。据涂门街一家超市的售货员介绍，市民购买腊八粥原料不只局限于大米、红豆、花生等这些杂粮和干果，有些人还会另外搭配肉、白菜、萝卜等做成腊八咸粥。

正在选购腊八粥材料的吴大妈说，每年腊八节都会熬腊八粥给孩子们吃。她介绍，她和邻居大多数时候是自己到超市或者商场选择搭配腊八粥材料，有时候也让商家临时搭配。

选购材料鉴别有方

腊八粥原料主要由谷类小杂粮和豆类组成，市民该如何选购呢？记者就此请教了工商部门人员。

市工商部门有关人士介绍，市民选购腊八粥原料时，可以通过色泽、水分、气味和滋味等方面来鉴别谷类杂粮和豆类的好坏，通常是观察籽粒的饱满程度、光泽、颜色、杂质、霉变、虫蛀、成熟度等情况。此外，可以用牙齿咬、用手捏，根据声音和感觉来判断其含有的水分大小，还可以用鼻子嗅它的气味，如有异味，则说明它存在质量上的问题。

糖尿病人不宜食用

记者观察发现，许多市民都打算把腊八粥煮好后全家食用，一些商家在推销时也宣称腊八粥是“健康食品，老少咸宜”，而网上更多的资料则是推崇其食疗功效，很少涉及其不利身体健康的方面。那么，腊八粥是不是真的“人人可吃，老少咸宜”？

“腊八粥所含的各种原料都有不同的功效。”我市著名老中医林禾禧说，比如薏米性寒，具有健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年的功效；莲子性平，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效；红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用；花生则可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

不过，尽管腊八粥功效不少，可并非人人都适合食用。林禾禧认为，由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。同时，“胃酸分泌过多和急性肠胃炎发作的人最好不要吃，吃了可能导致腹泻”。另外，感冒发烧的人吃了腊八粥不容易消化，对病情不利。而对于健康的人士来说，吃腊八粥也要适量，不能毫无节制。

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腊八喝粥历史千年

据新华社电 １１日为农历十二月初八，是一年一度的“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。民俗专家指出，喝腊八粥在我国已有千年历史。

天津市社科院教授王来华介绍说，腊，在远古时代本是一种祭礼的名称。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。王来华表示，据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。

王来华说，腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。

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