县卫生局卫生监督所召开节前餐饮单位食品安全工作会 - 憨鼠网

【德化网 讯】为进一步加强对餐饮经营单位食品安全监管和服务指导，确保中秋、国庆期间食品卫生安全，防止群体性食物中毒事件的发生，9月21日，德化县卫生监督所召开了节前大中型餐饮单位食品安全工作会议。辖区内17家大中型餐饮单位的负责人、厨师长参加了此次会议。

会议对2010年中秋、国庆期间餐饮单位食品安全工作进行全面部署，针对餐饮业存在的主要安全风险提出了具体防范整改措施，会上与餐饮单位责任人签定了《食品安全责任书》。

会议要求各餐饮单位提高认识，严格把关，规范操作，加强自律，完善制度，落实责任，切实做好节日期间食品卫生安全工作。会上，卫生监督员还结合食物中毒典型案例就食物中毒预防知识、凉菜间加工操作规范、食品留样等进行专题培训，同时对《餐饮服务许可审查规范》进行了宣传讲解。强化了餐饮单位负责人食品安全第一责任人意识。

[憨鼠责编：谷莹]