冬至这样吃 - 憨鼠网

古人云“冬至一阳生”，认为冬至是一年中白天增长的转折点，阳气开始强盛，有“冬至大如年”的说法。闽南人则称“冬节小年兜”。那么，在冬至期间该怎样吃才有利身体健康呢？国家级老中医药专家、我市著名养生专家林禾禧和泉州市儿童医院儿保科主任黄柏青提供了不少好建议。

婴幼儿 注意饮食多样性

冬至作为一个重要节气，可以预示今后的天气变化。人们在长期的观察中发现“干冬至、湿年兜”及“湿冬至、干年兜”的气候辩证关系，还有“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月”的气候转变规律。

对于婴幼儿群体，专家建议在冬至及其后的寒冷天气在其膳食中应多补充产热营养素，如蛋白质、脂肪、碳冰化合物，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

需要提醒的是，要注意婴幼儿饮食的多样性，注意荤素搭配，就可保证婴幼儿旺盛的新陈代谢和体力消耗。

专家推荐，冬天补肾最合时宜。在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、魔芋、乌贼鱼、海带、紫菜之类的“黑色食品”，家长可给宝宝做黑芝麻糊、黑豆浆、黑米八宝粥等。

年轻人 轻易不要吃人参

“春生夏长，秋收冬藏”是养生的至理名言，许多年轻人在冬至会食用人参来补气。

专家认为，“补”要对“虚”，没病不要补，不“虚”的人补来不对头，没病补来还可能会生病。人参补气，一定情况下可提高人的抵抗力，年轻人本身就比较强壮，若非大病初愈，吃了反而容易生疮、冒火，得不偿失。

专家认为，体“虚”也有不同，不能一概而论，须辨阴阳，阴虚补阴、阳虚补阳。阳虚者应温补，也就是吃一些燥性药物或食物，如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等；阴虚者，则可以吃一些沙参、麦冬、枸杞等药物。

老年人 胃寒可食鹿茸蛋

除此之外，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则是少年重养、中年重调、老年重保、耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。

例如说胃寒的人，可以多进补羊肉、狗肉、桂圆干等，当归生姜羊肉汤，猪肚配胡椒、沙参等都是不错的选择。但胃寒的人就要清淡进补，红枣莲子汤一类即可。老人胃寒可多食用鹿茸蛋，一般1克鹿茸粉与一个鸡蛋混合均匀，蒸熟食用较为适宜。只有选择适宜的进补食品，有针对性地调节人体的阴阳气血脏腑功能之偏，才能达到给身体进补，为健康“充电”的效果。

女性 果蔬开水不能少

冬天是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体会出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致出现口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

专家建议，人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。

对于爱美的女性来说，脾胃虚弱会造成元气不足，人也相对容易衰老。适当地补充水果，多喝开水可以使肌体所需营养得到补充，抗衰老能力会随之增强，皮肤也会更加光滑有弹性。因此，在紧张、繁忙的工作之余，用水果和开水善待一下自己和身边的亲友。

另外，专家指出，仅靠食补是不够的，保持开心快乐的心态，以乐观豁达的态度面对生活，才能“内外双修”，使进补真正有效。

[憨鼠责编：谷莹]