夏日养生：夏季祛暑巧制绿豆汤 - 憨鼠网

盛夏解暑 绿豆先行

进入三伏天，暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。

熬绿豆汤时间有讲究

绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。

许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂越好，其实这不科学。如果只是想消暑，正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳；如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。

绿豆汤有些人不宜多喝

从中医的角度看，绿豆性寒凉，脾胃虚寒滑泄者不宜多食。寒症的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。

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